Рецепт
Главная»Рецепты»
Южноафриканский пудинг «Мальва»

Южноафриканский пудинг «Мальва»

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
У нас тут (в Англии) очень распространен десерт Sticky Toffee Pudding («липкий» карамельный пудинг). Рецепт его я встречала и на нашем сайте, в основе бисквита — финики. А недавно нам в ресторане предложили южноафриканскую версию данного десерта — так называемый Malva pudding. Дети уплетали его так, что нам с мужем пришлось буквально умолять о малюсеньком кусочке. Ммм... мягчайший пористый бисквит, целиком и полностью пропитанный карамельным сиропом, и была еще какая-то интересная нотка... Естественно, мне стало интересно, в чем же южноафриканский секрет...

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Я была приятно удивлена, что такое лакомство готовится просто на раз-два! Итак, можно сразу разогревать духовку до 180°C. Смазать и присыпать мукой форму. И начинаем взбивать миксером сахар с яйцом до посветления массы. И добавляем наш секретный ингредиент — абрикосовый джем. Еще раз хорошо взбиваем.
шаг 2/10
В отдельную миску просеиваем муку с содой и солью. Причем количество соли немного больше чем обычно в десертах, но с карамелью эта легкая солоноватость просто фантастична! Да и именно использование соды характерно для этого десерта.
шаг 3/10
Растапливаем сливочное масло. Добавляем в него уксус, перемешиваем.
шаг 4/10
Теперь соединяем нашу яичную смесь с молоком, маслом и мучной смесью в несколько этапов поочередно.
шаг 5/10
Хорошо вымешиваем и выливаем в форму.
шаг 6/10
Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку на 20 минут. Потом достаем, убираем крышку и выпекаем еще 25 минут. Общее время выпечки может достичь и часа — ориентируемся по сухой зубочистке и красивому южноафриканскому "загару".
шаг 7/10
Через минут 35 после того, как наш пудинг отправился в духовку, варим карамельный сироп. Все ингридиенты для сиропа высыпаем/выливаем/помещаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь — до растворения сахара и масла. В оригинале всех ингридиентов было ровно в 2 раза больше, а масла и вовсе целых 175 г. Но я решила, что и так будет неплохо — и была права, поэтому привожу именно свое количество составляющих.
шаг 8/10
Достаем нашего красавца из духовки. Он такой пористый, румяный и блестящий, а пахнет как!
шаг 9/10
Ну этого же мало нам, африканцам, поэтому мы его с пылу-жару хорошенько всего прокалываем вилкой/зубочисткой/шпажкой и выливаем весь наш сироп. Пудинг впитает весь его в считанные секунды
шаг 10/10
Теплым нарезаем и подаем! Конечно, с ванильным мороженым, густым кастардом или взбитыми сливками он был бы вообще потрясающ... Но оставим эти "излишества" для гостей, а сами дома насаждаемся этим мягким влажным сладким южноафриканским десертом просто с чайком! Очень, очень рекомендую, друзья!
Комментарии — 32
МаринаL
8 лет назад

Анечка, очень аппетитный пудинг😋А можно уточнить,сколько нужно молока?И карамель я так поняла, что не сильно уваривать?

Anyuwka
8 лет назад
МаринаL,

Так, спасибо, дорогая, добавила молоко в ингридиенты — 1 стакан! А карамель- да, только чтоб масло растаяло, и сахар растворился, чтоб пудинг его легко впитал)

МаринаL
8 лет назад
Anyuwka,

Спасибо большое😘

Лариса
8 лет назад

Аннушка, так аппетитно рассказала и показала 😋😌 ну, почему я не костлявая девочка, которой "не в коня корм" 😩 Но для каких-нибудь приблудившихся гостей приберегу рецептик 😄

Anyuwka
8 лет назад
Лариса,

;))) я тоже завидую королевам метаболизма;))) готовлю, только пробую, а потом смотрю, как дети едят и завидую молча;)))

julika
8 лет назад

Чудеснейший😍

Anyuwka
8 лет назад
julika,

Спасибо!Пробуйте, он простой, но очень особенный;)

Екатерина Корженевская
8 лет назад

Анют,так аппетитно рассказываешь!Обязательно испеку для своих деток!

Anyuwka
8 лет назад
Екатерина Корженевская,

Катюш, вот я даже не сомневаюсь, что они-то уж точно оценят!!!

vicky
8 лет назад

Однако 😋💐

Anyuwka
8 лет назад
vicky,

Угостишься?)💐

vicky
8 лет назад
Anyuwka,

Я как ты: пеку, пробую, и в сторону отхожу🐾 судьба такая 😜

Anyuwka
8 лет назад
vicky,

Ой, не говори;))) в то если всем этим вдоволь наслаждаться, в дверь потом не пролезтьpooh_lolpooh_lolpooh_lol

vicky
8 лет назад
Anyuwka,

Точно pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"