Готовим тесто. Положите в кастрюльку масло, соль, налейте воду и нагревайте, пока смесь не закипит и масло полностью растает. Разом всыпать заранее просеянную муку и, не снимая с огня, тщательно и быстро мешать, пока вся мука хорошо не заварится. Тесто переложить в миску и дать немного остыть. Тем временем разболтать яйца в отдельной миске. Понемногу добавляйте яйца в тесто, каждый раз хорошо мешая до однородности. Готовое тесто имеет однородную структуру и тягучую консистенцию. Приготовленное тесто отсадить на противень с пекарском бумагой — можно с помощью кондитерского мешка, можно просто чайной ложкой. Выпекать 10 минут при 210°C, потом 25-35 минут при 180°C. Остудить. Лучше немного передержать, чем недодержать, иначе тесто может опасть.
Замечательные у вас и рецепты, и фото! Вот бы еще пошаговые тоже были. Я не совсем поняла по описанию, как это сооружается, но уверена, что такая красота просто обязана быть вкусной! 😍
Спасибо =)
Я вот все собираюсь пошагово пофоткать, но все время забываю, увлекаюсь процессом 😄 А этот Крокембуш так вообще был сделан спонтанно =)
По сооружению: вырезаете из бумаги круг, скручиваете из него конус и вокруг него лепите профитроли. Или можно проще: просто по слоям выкладываете профитроли в пирамидку =)