Рецепт

Салат из бурого риса с яблоком и горошком

Елена-Шоколад16 апреля 2016

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Представляю Вашему вниманию вкусный и сытный салат на основе риса. В нем сочетаются сладковатое яблоко, кисленькая клюква, острота зеленого лука с остро-сладкой заправкой. Нешлифованный (бурый) рис содержит почти все необходимые человеку макро- и микроэлементы, витамины, жиры, белки и минералы, в чем значительно превосходит белый рис, поскольку основная часть их содержится в шелухе и зародыше, что сохраняются в буром и отшлифовываются в белом рисе. Бурый рис содержит железо, кальций, фосфор. Он легко переваривается и помогает усвоению другой пищи. За рецепт благодарю Алену Веселову.

Ингредиенты

основные

заправка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Приготовим рис. У меня от компании "Увелка".

шаг 2/9

В кастрюле нагреть растительное масло, засыпать рис. Помешивая, прогреть рис на среднем огне. Залить рис кипятком из расчета 3 части воды к 1 части риса, посолить, перемешать, убавить огонь до минимального и варить до готовности около 25 минут. Готовый рис переложить в тарелку, взрыхлить вилкой и остудить до комнатной температуры.

шаг 3/9

Замороженный зеленый горошек (не размораживая) поместить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на сито и сразу обдать ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.

шаг 4/9

Вяленую клюкву промыть, обсушить. Перья зеленого лука мелко-мелко порезать.

шаг 5/9

Яблоко помыть, нарезать средним кубиком.

шаг 6/9

Для заправки соединить все в чаше блендера и взбить до однородности (количество чеснока берите по вкусу — у меня маленький зубчик).

шаг 7/9

Смешать в салатнике остывший рис, клюкву, горошек, лук, добавить яблоко.

шаг 8/9

Полить заправкой, перемешать. Можно дать салату немного настояться. Для красоты и аромата присыпать немного лимонной цедрой и угощать.

шаг 9/9

Салат поближе.