☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Бездрожжевой шоколадный кулич

Бездрожжевой шоколадный кулич

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Не всем людям можно кушать дрожжевую выпечку. Многие ее просто не едят, а многим нельзя по здоровью. Но это же не значит, что нельзя испечь куличи на Светлую Пасху без дрожжей. Я предлагаю вам попробовать испечь куличики на соде и на белках, с добавлением какао. Куличики получаются нежнейшие и очень вкусные. А глазурь можно сделать как из белка, так и из желтка.

Ингредиенты

тесто
сахар
1 стакан
молоко
6 ст. л.
пшеничная мука
1 стакан
сода
¼ ч. л.
какао-порошок
2 ст. л.
сахар ванильный
½ ч. л.
смалец
2 ст. л.
яичные белки
4 шт.
Глазурь
яйца куриные
1 шт.
сахар
8 ст. л.
посыпка кондитерская
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить.
шаг 2/15
Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе.
шаг 3/15
Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать.
шаг 4/15
Взбиваем до появления пузырьков.
шаг 5/15
Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности.
шаг 6/15
Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200°C.
шаг 7/15
Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом.
шаг 8/15
Перемешиваем до однородсти.
шаг 9/15
Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой.
шаг 10/15
Выпекать куличики в разогретой духовке при 200°C 25 минут. Вынуть из форм.
шаг 11/15
А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую.
шаг 12/15
Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики.
шаг 13/15
Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся.
шаг 14/15
Вот поближе.
шаг 15/15
А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!
Комментарии — 13
Оксана Чуб
8 лет назад

Милашки -куличики 💐

Валентина
8 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибочки!!!💗

Валерия
8 лет назад

Куличи ваши не пробовала — пекла сегодня по своим, уже давно опробованным и любимым рецептам.
Голос — за глазурь на основе желтка. 🌹🌹🌹
Вот 5 лет уже пеку куличи, а про такую глазурь почему-то раньше не знала 😳
Это ж просто ВОСТОРГ!
Во-первых, не надо ничего взбивать!
Во-вторых, глазурь получается плотной, красивой, картинно стекает с боков пасок!
В-третьих, если повезло с цветом желтка — глазурь будет красивого солнечного цвета!
И самое главное! Застывает очень быстро! За 1 час у меня полностью застыла толстым слоем на больших пасках (не надо ждать, ночь, как белковую, чтобы она, наконец, застыла и перестала размазываться).
У меня были магазинские яйца, поэтому глазурь, хоть и из желтка, а получилась почти белая, но я ОЧЕНЬ довольна!
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Валентина
8 лет назад
Валерия,

Я очень рада, что глазурь вам понравилась!😊💐💐💐
Однажды я сделала дочке гоголь-моголь( растертый желток с сахаром), так как у нее болело горлышко. Как раз испекся кекс. Идея намазать желтком пришла спонтанно. Я попробовала, мне понравилось. И с тех пор я часто пользуюсь желтковой глазурью.😊

Валентина
8 лет назад

Замечательная глазурь у вас получилась💐. И ничего страшного, что не желтая. Зато никто не догадается, что у вас за глазурь и будет интрига.😉

Валерия
8 лет назад
Валентина,

я уже всем подругам и знакомым разболтала — теперь у вашей глазури масса почитателей! 😏

Валентина
8 лет назад
Валерия,

Это замечательно!💐

Alexandra
8 лет назад

я использовала не смалец и не сливочное масло, а кокосовый жир.и вообще часто в выпечке или промто при приготовлении пищи заменяю масла на кокосовый жир. Эффект тот же, но намного полезней.

Валентина
8 лет назад
Alexandra,

А мы предпочитаем смалец. Живем в деревне, держим гусей и свинку. Смальца у меня много. И кстати, смалец очень и очень полезен, почитайте в инете и вы будете очень удивлены.😊

Надежда
8 лет назад

Приготовила куличики на пробу. Использовала топленое сливочное масло, так, как смальца у нас нет. Съели сразу и сказали, что очень вкусно. . Спасибо, Валюша Вам, за рецепт! Обязательно сделаю снова, так быстро и вкусно!😄💖🌺

Валентина
8 лет назад
Надежда,

И Вам большое, большое спасибо!💐💐💐

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"