Рецепт
Главная»Рецепты»
Отрывной хлеб «Гусеница»

Отрывной хлеб «Гусеница»

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
5 персон
Описание
Решила немного отвлечься от куличей да Пасх и испекла такой хлебушек. Моя дочь назвала его The Very Hungry Caterpillar (Очень голодная гусеница) как героиню замечательной детской книжки Эрика Карла. Ну на самом деле это такой простенький незатейливый отрывной хлеб, имеющий итальянские корни. Легко готовится, на вид симпатичный и просто вкусный! За рецепт спасибо Ирине

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Муку просеиваем, всыпаем дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешиваем.
шаг 2/10
Делаем углубление, вливаем теплую воду. Как всегда: в зависимости от качества муки, воды понадобится больше или меньше.
шаг 3/10
Вымешиваем мягкое, немного липкое тесто. Собираем в шар, отставляем на минут 15.
шаг 4/10
В отдохнувшее тесто вмешиваем масло. По ложке. Мягкое эластичное нелипнущее к рукам тесто собираем в шар, накрываем пленкой и в теплое место до увеличения в объеме вдвое (час-полтора).
шаг 5/10
Подошедшее тесто месим, делим на 10 маленьких частей примерно 50 г каждая (у меня 47). Каждую скатываем в шарик.
шаг 6/10
Оставляем шарики отдохнуть минут 10.
шаг 7/10
Потом пять шариков сплющиваем слегка, собираем в гусеницу. Также формируем вторую. Укладываем на смазанный маслом пергамент и оставляем на расстойку на полчаса
шаг 8/10
Разогреваем духовку вместе с противнем до 220°С. На нижний уровень укладываем жаропрочную посуду с водой. Подошедшие гусеницы разрезаем вдоль острым ножом. Переносим заготовки вместе с бумагой на горячий противень и отправляем в духовку на 10 минут. Потом убираем посуду с водой и выпекаем еще минут 7 или до красивого румяного цвета.
шаг 9/10
Достаем, остужаем на решетке. Можно и теплый отломить кусочек и наслаждаться! Мягкий, вкусный, с хрустящей корочкой, очень хороший хлебушек! А еще с викиным террином из индейки (http://www.edimdoma.ru/retsepty/78066-terrin-iz-indeyki-s-fistashkami-i-kapersami) вообще супер! Очень рекоммендую!
шаг 10/10
А эта та самая гусеница! Возможно, сходство действительно есть? ;)
Комментарии — 8
burro.salvia
8 лет назад

Анечка! )))) Вот, как наши вкусы опять совпали!!!! 😄😋 Я вчера выбирала какой из двух рецептов хлеба загрузить.... тот что без замеса... 😉😌или этот, который ты добавила! ))))) pooh_lolpooh_lol Тоже очень люблю и часто готовлю этот хлебушек! В оригинале, этот хлеб родом из города Тичино (Ticino), италоязычного кантона Швейцарии! Но, почему-то уже встречала в русском интернете, что его относят именно к итальянской кухне! 😌 Не сложный в приготовлении и очень вкусный хлебушек! 👌 👌

Маргарита Бузова
8 лет назад
burro.salvia,

О, Ира, спасибо, что подсказала! Помню, что давно когда-то готовила подобный хлеб, но забыла название!😊 Точно, он же и назывался "Хлеб из Тичино" или как-то так... Делала по рецепту Лизы Лазаревой. Очень вкусный хлебушек!😋

burro.salvia
8 лет назад
Маргарита Бузова,

👌 Все верно, Маргарита, он так и называется — "Хлеб из Тичино"! 😋

Anyuwka
8 лет назад

Ой, да, дорогая, он простой и хорошенький такой! Вчера перед сном любовалась твоим — тоже надо попробовать, очень интересная технология!

~Un Dina~
8 лет назад

Анечка, очень интересная гусеничка 😊🌺!

Anyuwka
8 лет назад
~Un Dina~,

Спасибо! Мне тоже сначала внешний вид полюбился, потом простота в приготовлении, а потом и вкус;)

Т
8 лет назад

Вот повеселила дочек!))) 😄😊😉

Anyuwka
8 лет назад
Т,

Ага;) главное — накормила)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"