После «близкого знакомства» с куличами я больше не боюсь опарного дрожжевого теста! А эти румяные лепешки давно меня манили, и вот час настал! Пушистый, душистый мякиш, покрытый глянцевым загаром... За рецепт благодарю Ирину
Я делала и даю ингридиенты на полпорции, но советую делать всю порцию сразу! И так, заливаем дрожжи теплой водой, отставляем минут на 5-7.
шаг 2/11
В дрожжи добавляем чайную ложку сахара и 3-4 столовых ложек муки (все из общего отмеренного количества). Нам нужна консистенция густой кашицы. Накрываем опару пленкой и оставляем в теплое место на 2-3 часа (когда она сначала вырастет, а потом начнет "осядать" в центре)
шаг 3/11
Просеиваем оставшуюся муку. Добавляем в нее сахар, соль, мягкое масло и сметану.
шаг 4/11
Растираем все в крупную крошку.
шаг 5/11
Добавляем нашу подошедшую опару, замешиваем достаточно плотное тесто. Опять таки в зависимости от качества муки — может понадобится либо еще вода, либо мука. (Я не добавляла ничего — использовала все ровно по рецепту) Накрываем его и оставляем отдохнуть на 20 минут
шаг 6/11
Отдохнувшее тесто намного легче месить. Чем мы и займемся в течении 10 минут. Пока оно не станет абсолютно гладким и ровным. Оно достаточно плотное — чуть мягче пельменного. Собираем в шар, накрываем и в теплое место до удвоения в объеме.
шаг 7/11
Вот такое подошедшее тесто (ориентир — дырочка от пальца не затягивается). Оно стало заметно мягче.
шаг 8/11
Вымесим его и разделим на 5 частей (у меня по 85 г каждая). Каждую скатаем в шар. Накроем и пусть отдохнут минут 7.
шаг 9/11
Теперь каждый шарик раскатаем в лепешку толщиной 1 см. Заготовки размешаем на противне, застеленном бумагой. Оставляем на расстойку на полчаса
шаг 10/11
Разогреваем духовку до 180°C. Делаем на каждой лепешке проколы. Смазываем желтком или яйцом.
шаг 11/11
Выпекаем минут 15-20 до красивого загара! Немного остужаем и можно кушать! Ах, только прежде чем откусить, обязательно уткнитесь носом в эту лепешечку — может, это и не очень эстетично это выглядит, но просто грех не вдохнуть такой аромат!!!
Анечка, лепешки 😋😋😋
Угощайся, тезка, очень добрые чтоли;)
Я учуяла запах, уткнувшись носом в монитор! pooh_lol Анна, просто замечательные лепешечки!
Спасибо;) рада, что удалось хоть частично передать аромат;)
Такие чудесные,теплые и домашние!!! 😊😃😌😋
Да, Танюш, в точку — теплые и домашние)! Спасибо!
Такие аппетитные!
Спасибо!!! 😘
Анюта, классные лепешечки 😋 эх, я бы тоже сначала ароматом насладилась 😄😘
Ой, если б на этом можно было остановится;)))) они вкусные, и к твоему мясу подойдут) хотя к тебя свои эталонные булочки к нему;)
На патент не претендую pooh_lol🌻
pooh_lolpooh_lolpooh_lol