Рецепт

Шашлык из свиной корейки в луковом маринаде

Ирина Арканникова11 мая 2016

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

7 персон

Описание

Как замариновать свиную корейку для шашлыка, чтобы он получился сочным? Самый мягкий и нежный шашлык из свинины получается без уксуса. Достаточно добавить в маринад для корейки много лука. Вернее, очень много лука! Мариновать лучше всегда вечером, чтобы на следующий день шашлык пропитался и был сочным.

Ингредиенты

Основные

свиная корейка на кости

перец душистый молотый

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Лук нарезать полукольцами. Посолить (количество соли указано без горки), поперчить. Очень хорошо и сильно помять руками, чтобы выделился сок. Чем сочнее маринад для корейки, тем сочнее будет шашлык.

шаг 2/6

Выложить на дно кастрюли слой лука, затем свинину, нарезанную на кусочки толщиной около 1,5–2 см. Замариновать таким образом всю корейку для шашлыка. Верхний слой должен быть из лука.

шаг 3/6

Накрыть кастрюлю крышкой. Поставить в холодильник. Если приготовить вечером, то утром можно перемешать, а в обед уже жарить на решетке.

шаг 4/6

Это мои дети помогают разжигать огонь в печи.

шаг 5/6

После жарки сложить в чистую кастрюлю шашлык и тушить 15 минут на медленном огне. Можно добавить немного воды, если мало сока.

шаг 6/6

Рекомендую хоть раз замариновать свиной шашлык без уксуса, вы увидите, что мясо получится гораздо нежнее.

Комментарии — 23

Анна

8 лет назад

Да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😛
А можно и не тушить-прямо так с мангала кушать-он же готов!!!😃