Рецепт

Кексы с черносливом

Галина09 июня 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Кекс с черносливом — ну что тут может быть нового? Меня в этом рецепте заинтересовало использование карамелизированных орехов. И в этом его изюминка. Кексы получились мягкие, несухие, хотя масла там совсем немного, и с чудесными, нежно хрустящими орехами внутри.

Ингредиенты

основные

чернослив без косточек

80 г

грецкие орехи рубленые

оливковое масло Extra Virgin

дополнительно

чернослив без косточек

7 шт.

коньяк

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

7 крупных чернослив (или 14 мелких, как у меня) без косточек замочить в коньяке.

шаг 2/6

Орехи порубить, лучше ножом, а не в блендере. На сковороде растопить 60 г сахара, выложить орехи, часто помешивать, пока карамель не остынет, и чтобы орехи не схватились комком.

шаг 3/6

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить с орехами и, если орехи склеились все же, размять немного руками.

шаг 4/6

80 г чернослив пюрировать вместе с йогуртом, добавить оливковое масло. Яйца взбить с 60 г сахара, ванильным сахаром и солью.

шаг 5/6

Соединить жидкие и сухие ингредиенты. В формочки (у меня поучилось 14 штук) выложить по 1 ст. л. теста. Выложить в каждую формочку по половинке или целому черносливу, сверху – оставшееся тесто.

шаг 6/6

Выпекать 25 минут при температуре 175-180°C. Украсить черносливом.

Комментарии — 12

Марина Z.

8 лет назад

😋😋😋💗 вкусно.

Angy

8 лет назад

Очень люблю чернослив и орехи, беспроигрышный вариант 😍💐

Галина

8 лет назад

Angy,