Рецепт

Галета Бриам с греческим овощным рагу

LapSha (Мария)14 июня 2016

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Бриам — это овощное рагу, запеченное с фетой. Рецепт этого рагу я привезла из Греции несколько лет назад, с тех пор регулярно готовлю. В этот раз решила поэкспериментировать и подать его в тесте. Результат превзошел все мои ожидания! Очень гармонично, вкусно и по-летнему ярко! Тесто получается хрустящим и при этом мягким, овощи сочные и насыщенные, фета придает блюду изюминку. Блюдо выходит довольно низкокалорийным и полезным. Тесто на растительном масле, вместо сливочного, а начинка состоит практически из одних овощей.

Ингредиенты

Для начинки

Для теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло. Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.

шаг 2/10

Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.

шаг 3/10

Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.

шаг 4/10

Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.

шаг 5/10

Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем. Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200°C.

шаг 6/10

Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.

шаг 7/10

В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.

шаг 8/10

Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

шаг 9/10

Посыпаем галету фетой, разламывая ее руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку еще на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.

шаг 10/10

Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Комментарии — 35

Елена

8 лет назад

Должно быть оочень ароматно, мне понравился рецепт,с таким тестом должно быть вкусно😋 красивое,летнее и аппетитное блюдо. Прибрала в копилочку💐

LapSha (Мария)

8 лет назад

Елена,

Елена, тесто выходит замечательным, тонким и хрустящим. Буду рада, если рецепт пригодится. Спасибо за коммент! 💐

vicky

8 лет назад