☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шашлык из горчичной цесарки с яблоками

Шашлык из горчичной цесарки с яблоками

Приготовление
8 часов 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Яблочный сидр здесь — существенная составляющая маринада. Он не только размягчает мясо, но и придает ему приятный сладковатый вкус. Но вы вполне можете заменить его на темное пиво — оно сделает цесарку чуть терпковатой.

Ингредиенты

основные
цесарка тушка
1 тушка
яблоки
4 шт.
горчица дижонская
80 г
сидр
100 мл
яблочный уксус
4 ст. л.
лимонный сок
4 ст. л.
растительное масло
4 ст. л.
лавровый лист
1 лист
перец черный горошком
по вкусу
соль
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
В удобной емкости смешайте горчицу, сидр, уксус и пару ложек растительного масла. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
шаг 2/5
Нарежьте цесарку (разрубая кости) на небольшие кусочки, которые будет удобно нанизывать на шампуры. Положите в емкость с маринадом, тщательно перемешайте, маринуйте в холодном месте 8 часов.
шаг 3/5
Когда пройдет нужное для маринования время, разрежьте яблоки на четвертинки и очистите от сердцевины (но не от кожуры). Затем разрежьте поперек пополам, полейте лимонным соком
шаг 4/5
Разожгите в мангале угли, они должны хорошо прогореть и подернуться «седым» пеплом.
шаг 5/5
Нанизывайте кусочки цесарки на шампуры, перемежая их ломтиками яблок. Старайтесь стряхнуть с мяса как можно больше маринада. Готовьте на углях, время от времени смазывая шашлык растительным маслом и часто переворачивая. Цесарка, покрывшись румяной корочкой, будет готова примерно через 20 минут. Подавайте шашлык горячим.
Комментарии — 1
Анна
8 лет назад

Какая красота!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"