Рецепт
Главная»Рецепты»
Даккуаз с малиной

Даккуаз с малиной

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
5 персон
Описание
Это самый летний торт :) Вкусный, легкий, ягодный!!! Дакуаз-традицонный для Юго-Запада Франции торт, который состоит из двух-трех коржей ореховой меренги, прослоенных кремом. Его название указывает на происхождение из города Дакс — известного курорта в департаменте Ланды. Коржи можно испечь заранее и завернув в  пергамент хранить несколько дней. А нанести крем уже перед подачей, хотя это тоже на любителя, муж у меня любит когда пропитается, а я когда хрустит меренга :)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Белки взбиваем с лимонным соком в мягкую пену.
шаг 2/11
Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков.
шаг 3/11
Фундук измельчаем в блендере, его предварительно нужно обжарить на сковороде и очистить (без фанатизма), остудить и только потом измельчаем. Многие советуют еще и просеять, но я этого не делала, чем плохо если попадется кусочек ореха?
шаг 4/11
Добавляем фундук и крахмал и аккуратно перемешиваем.
шаг 5/11
На пергаменте рисуем круг 20 см для удобства.
шаг 6/11
Ложкой или кондитерским мешком выкладываем меренгу примерно третью часть.
шаг 7/11
Выпекаем при 150-160°С 40 минут, а затем приоткрыв дверцу оставляем в духовке до полного остывания.
шаг 8/11
Для крема взбиваем маскарпоне со сгущенкой, как по мне, то я бы уменьшила количество сгущенки, но для сладкоежек отлично!!! Перемазываем коржи!
шаг 9/11
Сверху украшаем ягодами и немедленно подаем!!! Или же даем около часа пропитаться!!!
шаг 10/11
И вот такой он красавец когда постоял пару часов!!! К чашечке кофе просто невероятно вкусно!!!
шаг 11/11
Приятного вам отдыха!!!
Комментарии — 91
Анна
8 лет назад

Налетаем)😋😊

Ирина B&C
8 лет назад
Анна,

Анютонька, как я рада что ты налетела и при том первая, спасибо большое что угостилась тортиком😘🌹🌹🌹🌹🌹

Анна
8 лет назад
Наталия
8 лет назад

Ириша, от всей души поздравляю с РД!!!🌺🌺🌺

Ирина B&C
8 лет назад
Наталия,

Наташенька, спасибо!!!😘

МарциПанка
8 лет назад

Ирочка, поздравляю с прекрасным РД!!! 💐💐💐

Ирина B&C
8 лет назад
МарциПанка,

Наталочка, спасибо😍

МарциПанка
8 лет назад

Ирочка, лови фото-отчет! 😊 Я сниму пробу завтра, но главному дегустатору торт очень погравился. А он у меня балованный в еде, как ты понимаешь pooh_lol pooh_lol Я украсила клубникой и черникой. Твой вариант с малиной красивее, но ее не нашлось, а испечь очень хотелось. Тем более, что белки "скучали" 😄 Торт совсем не хлопотный, но эффектный. Беру на вооружение для случаев с "нежданными" гостями. Спасибо тебе за прекрасный рецепт! 🌹🌹🌹 😘 Завтра еще отчитаюсь.

Ирина B&C
8 лет назад
МарциПанка,

Наташенька, спасибо зв чудесное фото!!! С клубникой и черникой очень красиво,так контрастно смотрится 😘😘 мне очень приятно, что тортик понравился 😍💖самое главное это отзыв главного дегустатораpooh_lol ему привет передавай!!!💖💖💖 Жаль, что ты аж завтра попробуешь, мне больше нравится сразу как кремом покроешь😌 надо пробовать сразу и на следующий день, если останетсяpooh_lolpooh_lol

МарциПанка
8 лет назад
Ирина B&C,

Ирочка, я люблю как раз, когда меренга размокнет и пропитается. Пробовала сегодня — чудесный вкус, нежный,очень-очень вкусный. Сгущенки можно было бы и поменьше взять, но тогда маскарпоне пришлось бы добавлять, чтобы крема хватило. А в баночках у нас тоже по 250 гр. его. Спасибо тебе огромное за такой интересный, легкий, но при это такой вкуснючий рецепт торта. Теперь когда надо будет удивить гостей, а времени не будет, обязательно буду печь именно его. Спасибо тебе еще раз! 😘😘😘💖

Ирина B&C
8 лет назад
МарциПанка,

Наталочка, вот ты меня обрадовала😘 приятно очень что рецепт понравился.😘 Я частенько испеку коржи и они у меня завернутые в пергамент могут стоять и неделю, а потом вдруг гости, а у меня уже торт готовpooh_lolpooh_lol

МарциПанка
8 лет назад
Ирина B&C,

А в пергамент заворачивать обязательно? Или можно в целлофан?

Ирина B&C
8 лет назад
МарциПанка,

Даже не знаю, я чего-то побоялась чтоб в целлофане не отсырели😏

Елена
8 лет назад

Ирина,принимай отчет. Мне кормить некого,но очень хотелось испечь,поэтому я пекла на 1/2 порции ,вышел мини тортик 12см диаметром.очень вкусно😋😋, у нас сезон малины еще не начался-использовала замороженную,кол-во сгущенки уменьшила в 2раза, поэтому сладости в меру вышло. Плюс малиновая кислинка—самое то,я люблю хрустящую меренгу-поэтому пила чай сразу.завтра попробую пропитавшийся. Спасибо за чай с вкусным легким летним десертом!

Ирина B&C
8 лет назад
Елена,

Леночка, спасибо большое за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет😘😘 приятно, что торт понравился😍💖, а сгущенку я и написала в пошаговых, что как по мне то уменьшить, а вот моим сладкоежкам в самый разpooh_lolpooh_lol

Елена
8 лет назад
Ирина B&C,

вот я и почитала твои и Наташины впечатления о сладости и уменьшила. Сегодня попробовала настоявшийся тортик-после ночки в холодильнике-тоже вкусно,очень насыщенный ореховый аромат,ну прям очень-очень😋,но мне с хрустящей меренгой больше понравился или даже правильнее сказать это 2 разных десерта!😍💖

Ирина B&C
8 лет назад
Елена,

Вот и я о том же, что это после пропитки два разных вкуса, совсем разных😏pooh_lol мне тоже сразу с хрустящей больше нравится, а вот дочке с мужем как пропитается😌 как говорят: "на вкус и цвет........"pooh_lolpooh_lol но больше всего мне нравится что коржи можно испечь и завернув в пергамент хранить, а вдруг неожиданные гости: крем за 5 минут взбила, перемазала, украсила и на столе красавчик-десерт, вроде ты весь день трудиласьpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена
8 лет назад
Ирина B&C,

Мне тоже крем понравился-ооочень быстро,не надо тратить время на то,чтоб варить,взбивать,смешивать,прям из серии сиюминутныйpooh_lol, а на счет коржей,я тоже вчера подумала,что надо часть белков превратить в коржиpooh_lolpooh_lol пусть так хранятся,прям супер-супер рецепт!😘😘

Ирина B&C
8 лет назад
Елена,

Ой, как мне приятно😇😇😇😘😘😘😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"