Рецепт
Главная»Рецепты»
Килька в маринаде

Килька в маринаде

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Этот рецепт был заботливо извлечен из глубин моей памяти, можно сказать, что это рецепт из другой жизни. Его готовили бабушки в времена моего детства и ранней юности. А потом про него забыли... Килька (тюлька, шпрот, анчоус)  — маленькая черноморская рыбка — продавалась всегда свежей по той причине, что никакой другой рыбы не было и вся Одесса ела (или, говоря деликатно, по-южному, «кушала») эту ничтожную рыбку... Ее ели или сырую, чуть присоленную, или жарили из нее биточки. А если вдруг попадалась рыбка покрупнее, ее обваливали в муке и жарили в масле и тогда от нее не возможно было оторваться, как от семечек. А выбрать было из чего: очередь на привозе за килькой всегда стояла оргомная! А аппетит, как говорится приходит во время еды, и если вы собирались купить килограммчик рыбешки, то отходили от прилавка с «уловом» в не менее 5 кг! Дома готовились все 4 блюда из кильки и честно говоря не могу выделить из них самое вкусное 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Рыбку необходимо очистить от головы и хребта. При большом количестве это работа займет время, но при определенной сноровке не потребует особого труда. Берете рыбку за голову, отрываете ее, за головой потянутся и внутренности. Затем нажать на кильку, она раскроется и вынуть хребет. Очищенную кильку промыть под проточной водой.
шаг 2/4
Луковицу нарезать полукольцами. Лук с килькой сложить в казанчик или кастрюлю с толстым дном слоями,
шаг 3/4
добавить специи, можно добавить чуть сахара, уксус и масло, долить воды, чтобы покрыть слои (не больше), тушить на маленьком огне около часа.
шаг 4/4
Рыбка не особенно фотогеничная, но вкусная. Есть ее нужно в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Комментарии — 17
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Викааааа, не поверишь, буквально пару дней назад мама приготовила такую рыбку!!!pooh_lol Мы делаем из мойвы, тушим в так называемой пароварке советских времен, кастрюлька с двойными стенками, между которыми наливается вода. Тушится рыбка в масле, только никогда не добавляли уксус! Для меня это тоже вкус детства. Пора рецептик у мамы уточнить и записать!!!!😊😃
Вот так да😜💗

vicky
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

С уксусом, Танюша, совсем другой вкус 😊 думаю понравится 😄 😘

Оксана Чуб
8 лет назад

Хорошо, что ты извлекла, Вика а то забыла бы и с нами не поделилась😉Утащу, вдруг пригодитсяу😊

vicky
8 лет назад
Оксана Чуб,

Да, старый семейный, чуть не забытый рецепт 😚 вчера ставила на стол со словами "сюрприз", удивила всех pooh_lol

ღ Юляღ
8 лет назад

Мммммм....да с черным хлебушком!!!!! Я ваша на веки!!!!😍😍😍😍
Она мне шпроты напомнила внешне, в конечном результате..😌😋
Вика, прости безграмотную 😱 а килька свежая аль нет!?

vicky
8 лет назад
ღ Юляღ,

Широты коптяться, на сколько я помню 😊 а тут рыбка СВЕЖАЯ, но подойдет любая мелкая рыбешкаpooh_lol💖

ღ Юляღ
8 лет назад
vicky,

Ага...спасибочки!😃

н@т@лья
8 лет назад

Вкусная рыбка😋да с картошечкой😋😊💗🌸

vicky
8 лет назад
н@т@лья,

Ммм, с картошечкой все вкусно 😋

~Un Dina~
8 лет назад

Соленая килечка, да и маринованная, и сейчас в очень большом фаворе 😋😋😋!

vicky
8 лет назад
~Un Dina~,

Рыбку мы все любим😇 😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"