Рецепт

Пляцок «Яблоки под кисельным небом»

Екатерина Корженевская07 июля 2016

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Давно я смотрела на этот пляцок и все как-то не решалась приготовить! Но тут звезды сошлись и вуаля!! Вкус у него восхитительный! Нежнейшее песочное тесто, кисло-сладкие яблочки и воздушное кисельное облако, тающее во рту!Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Теплым его можно есть с шариком ванильного мороженого или холодным молочком. А теперь про сам рецепт. После приготовления, сделала небольшое изменение. Автор пишет, что после того как взбили белки, добавить сахарную пудру, крахмал и кисель и снова взбить. Я так и сделала, хотя очень сомневалась, зная что нельзя. Поэтому категорически не советую взбивать, а лучше аккуратно перемешать лопаткой (в пошаговом приготовлении напишу подробно). Благо на вкус это не повлияло и пляцок понравился всем родным. Да и получается он не маленький!! Так что настоятельно рекомендую испечь! Стакан у меня 200 г, форма разъемная прямоугольная 20 на 34, высота 5см. Маргарин заменила сливочным маслом. Рецептом поделилась Алла Мотиенко.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Муку и разрыхлитель насыпать в чашку в которой будете замешивать тесто.

шаг 2/12

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром.

шаг 3/12

Влить в муку, туда же добавить сметану, растопленный маргарин, соль, ваниль.

шаг 4/12

Замесить мягкое эластичное тесто. Отщипнуть небольшой кусочек и убрать его в морозилку (в дальнейшем мы будем его натирать сверху). Остальное тесто накрыть пленкой и убрать на время в холодильник.

шаг 5/12

Тем временем займемся яблоками. Их надо очистить от кожуры и семян и порезать тонкими пластинами. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

шаг 6/12

Тесто достать из холодильника и поделить на 2 равные части. Одну раскатать и уложить в смазанную маслом форму (я не смазывала, а застелила пекарской бумагой). Растянуть по форме если это необходимо. Присыпать тесто манной крупой.

шаг 7/12

На тесто выкладываем яблоки и посыпаем корицей.

шаг 8/12

Белки взбить до устойчивой пены. Смешать пудру, крахмал и кисель. И в несколько приемов просеять к белкам. Аккуратно лопаткой вмешать снизу вверх.

шаг 9/12

Выложить кисельную массу на яблоки. Я вылила(( Об этом я писала выше! Вам же советую делать это лопаточкой, чтоб белки не осели, как у меня!)

шаг 10/12

Вторую часть теста раскатать в пласт и уложить сверху на кисельную массу. Удобно тесто переносить с помощью силиконового коврика или пекарской бумаги.

шаг 11/12

Теперь дошла очередь теста из морозилки. Достаем и натираем на крупной терке. Запечь в разогретой духовке при 180°C, 50-60 минут. Достать и остудить.

шаг 12/12

Приятного аппетита! Написала много, но подробно))

Комментарии — 26

ღ Юляღ

8 лет назад

Катя, нежный и красивый пляцок получился!!😌😍😋😋

Екатерина Корженевская

8 лет назад

ღ Юляღ,

Юлечка,спасибо)🌺