1.5 кг курицы/окорочков
4 луковицы
4 помидора
1/2 острого красного перца
4 зубчика чеснока
1/4 пучок кинзы
1/4 пучок базилика
1/2 пучка петрушки
1 ст. л. хмели-сунели
1 ст. л. сливочного масла
Пошаговый рецепт
шаг 1/7
Курицу вымыть и обсушить.
шаг 2/7
Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить курицу на сухую сковороду и обжаривать 15 мин. постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.
шаг 3/7
Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
шаг 4/7
Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин.
шаг 5/7
Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал влагу, выделяемую помидорами. Если жидкости в сковороде с курицей недостаточно, можно добавить 0,5 стакана красного сухого вина или увеличить количество томатов.
шаг 6/7
В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень и пряности. Зелень вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нашинковать или истолочь. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Положить зелень, чеснок и перец в сковороду.
шаг 7/7
Заправить блюдо солью и хмели-сунели по вкусу. Перемешать и тушить еще 7 мин.
Подавать очень горячим, с отварным рисом или картофелем.
На мой вкус - самый вкусный рецепт. Язык проглотишь!