Яблоки порезать тонкими дольками. На сковороде растопить масло, добавить сахар и жарить до образования карамели, добавить яблоки и жарить еще минут 5, пока яблоки не станут мягкими и не пустят сок. Вылить коньяк на яблоки и сразу же зажечь прямо на сковороде. Когда пламя погаснет, выложить яблоки в тарелку. Испечь любые блины, но лучше на кислом молоке, они получаются толще и пористее. Когда один блин будет готов, выложить его на плоскую тарелку, смазать смесью из яблок, затем второй и т. д. Блинный пирог должен немного пропитаться.