Тесто (на 5-6 вертут):
В мисочку наливаем растительное масло, чуть соды, добавляем хорошо нагретой водички, понемногу добавляем муки. Вымешиваем интенсивно. Самое главное - тесто должно быть очень мягким и легким!
Отрезаем небольшие кусочки теста, выкладываем на посыпанное мукой рабочее место и хорошо раскатываем, подушечками пальцев растягиваем тесто. Если где и порвётся немного - посыпать мукой, залепить и закатать скалочкой.
Теперь смазываем растительным маслом раскатанное тесто и оставляем его, буквально, на минутку.
Начинка: яблоки чистим, натираем на крупной тёрке, выкладываем широкой полосой, отступив от края теста. Поверх яблок посыпаем ванильным сахаром, корицей, вдоль начинки обычным сахаром, по желанию можно добавить изюм.
Набрасываем с боков края теста и начинаем заворачивать, подтягивая тесто, как на рулет. В отличие от штруделя, вертута с яблоками гораздо шире. Закрутили до конца, по краям защепили тесто, но аккуратно, красивенько, чтобы потом концы не были жёсткими.
Теперь руками разровняли начинку по всей вертуте и выкладываем её на обильно смазанный растительным маслом противень. Смазываем каждую вертуту маслом, посыпаем сахаром (можно с корицей).
Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета (около 30 минут).
ум отьешь!