Рецепт
Главная»Рецепты»
Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем

Клубничные бухтельн (сдобные булочки) с ванильным пудингом и штрейзелем

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Иногда говорят, что лучшее враг хорошего, но не в этом случае. Булочки состоят из пушистого сдобного теста, нежного сливочно-ванильного пудинга, ароматного клубничного варенья и хрустящего штрейзеля, все это тактильное и вкусовое «богатство» сливается воедино и вызывает ощущение блаженства! В этой выпечке все гармонично. Не верите, а вы попробуйте! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
В теплом молоке растворить дрожжи с 1 ст. л. сахара из общего его количества, отставить в сторону. В чашу комбайна просеять муку, добавить остальной сахар, щепотку соли, яйцо и размягченное сливочное масло.
шаг 2/16
Влить дрожжевое молоко и замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1 час.
шаг 3/16
Готовим пудинг. Он должен успеть остыть. Пудинг можно приготовить заранее. В кастрюле нагреть сливки и половину молока с сахаром и щепоткой соли. Можно использовать ванильный сахар, а также семена ванили от половинки стручка. Вторую половину отложите в сторону, ваниль нам понадобится для приготовления штройзеля.
шаг 4/16
В отдельной емкости соединить крахмал с желтком и оставшимся молоком, размешать, чтобы не было комочков.
шаг 5/16
В горячие сливки тонкой струйкой ввести крахмальную смесь и активно помешивая венчиком заварить густой пудинг. Это происходит в течении 1 минуты. Накрыть пленкой и охладить.
шаг 6/16
Для штрейзеля смешать в миске муку, сахар, щепотку соли и холодное масло, нарезанное мелким кубиком. Добавить ванильные зернышки. Очень удобно готовить штрейзель в блендере, я в этот раз делала штрейзель руками. Просто перетрите всю смесь в крошку.
шаг 7/16
Поставить штройзель в холодильник до востребования.
шаг 8/16
Тесто подошло, можно начинать с ним работать.
шаг 9/16
На посыпанной мукой поверхности делим тесто на 12 кусочков.
шаг 10/16
Скатать каждый кусочек теста в шарик и сложить в форму ~ 34×24 см, выложенную пергаментной бумагой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на 15 — 25 мин. на отдых.
шаг 11/16
В каждой булочке сделать углубление и наполнить пудингом и вареньем: на 1 булочку по 1 ст. л. пудинга и 1 ч. л. варенья. Еще раз поставить в теплое место на под пленкой на 20 — 30 мин.
шаг 12/16
Подошедшие булочки выглядят примерно так. Духовку разогреть до 180°С.
шаг 13/16
Посыпать штрейзелем. Выпекать 35 — 45 мин.
шаг 14/16
Достать, охладить на решетке.
шаг 15/16
Это просто сказочные булочки!
шаг 16/16
Не верите, а вы попробуйте!
Комментарии — 39
Оксана Чуб
8 лет назад

Супер булочки! И с Рецептос Дня Викуль!

vicky
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо тебе 😘😘😘

Т
8 лет назад

Викуль,поздравляю с РД!!! 💗💐💐💐

vicky
8 лет назад
Т,

Танюша, спасибо 😘😘😘

elena
8 лет назад

Вика, сначала смутил пудинг, где его взять? Начала читать- всё просто, беру на заметку рецепт!

vicky
8 лет назад
elena,

Елена, с пудингом всё действительно просто 😉 готовь на здоровье! Рада, что понравился рецепт 😇

brinza66
8 лет назад

А булочки супер!

vicky
8 лет назад
brinza66,

Спасибо 🌻приятно, что понравились булки!!

Наталия
8 лет назад

Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺🌺🌺

vicky
8 лет назад
Наталия,

Наталочка, спасибо, дружочек за поддержку голосом булочек 🌹😇🌹 рада, что тебе понравился рецепт!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"