Блюдо по мотивам галантинов — бедро индейки с начинкой слоями — бекон для сочности, печень в розмарине для яркости вкуса и слайсы кабачков для легкости. Приятного аппетита!
Фаршировать будем бедро индейки, вес около 800 г. С начинкой определились, специи и приправы малокомпонентные. Для маринада — лимонный сок, перец, розмарин, чуть вкуса запеченного чеснока, несколько долек для фаршировки. Топим жир, кладем половину розмарина, обогащаем ароматами. Обжариваем печень, даем схватиться корочке, уменьшаем огонь.
шаг 2/5
Бедро освобождаем от кости, иногда в продажу поступают части без косточек, если у вас такое, тогда вес исходного продукта корректируем. Отбиваем мясо через пленку. При необходимости подрезаем пласты мяса, чтобы увеличить поверхность, сделать более тонким слой.
Солим, перчим. Поливаем соком лимона, использовала 0,5 шт.
В разрезы закладываем чеснок.
шаг 3/5
Выкладываем полоски бекона.
На бекон печень. Посыпаем остатками розмарина.
Кладем слайсы кабачка. Расход 0,5 кабачка.
шаг 4/5
Сворачиваем.
Закрываем фольгой, наливаем воду в поддон.
Запекаем 1 — 1,5 часа при 220°С.
За 20 минут до окончания приготовления раскрываем, поджариваем в режиме «конвекция».
Оч. вкусно и красиво!Так празднично🌸🌻
спасибо, с праздничным вариантов настоящим галантином больше игралась с украшением и заливкой желе.
Отличный рецепт, празднично, сытно, вкусно!
Спасибо, что сытно, правда.
И мне понравился рецепт 💗💐
спасибо, рецепт быстро и спонтанно получился.
Отличный рецепт😊
Благодарю!!!🌻🌻🌻
Катя, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺🌺🌺
Спасибо, неожиданный РД.