Можно, конечно, использовать готовую лапшу, но, поверьте, домашняя, яичная, приготовленная своими руками- это очень вкусно, правда для тех, кто любит макаронные изделия.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для бульона:
Курица-500г
Стебли петрушки,укропа
Маленькая луковица-1шт
Морковь-1шт
Для домашней лапши:
Яйцо-2шт
Вода-1/4 стакана
Соль-1ч.ложка
Мука-около 500г
Раст.масло -1ст.ложка
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/3
Готовим бульон. Кладем курицу (можно взять от курицы крылья,ножки,шею, а грудку оставить для чего-нибудь другого).
Добавляем вначале варки луковицу в кожуре, 1/2моркови не разрезанные, травы. И варим 40мин. В конце добавляем резанную соломкой морковь,солим.
шаг 2/3
Готовим лапшу домашнюю.
Разбиваем яйца в миску, вливаем воду, солим и замешиваем крутое тесто. На руки налить раст.масла и месить долго на столе, пока тесто станет гладким.Делим тесто на 3 части и тонко раскатываем, подсыпая наверх муки и разглаживая ладошкой по всей поверхности. Нарезаем на длинные полоски и оставляем подсушиваться на столе.
шаг 3/3
В отдельной кастрюле в большом количестве воды, чтобы куриный бульон остался прозрачным, отвариваем лапшу ок.5мин (смотрите-не переварите!).
Лапшу промываем, если муки на ней было много.
Выкладываем в тарелку лапшу, заливаем бульоном, кладем кусочки курицы,засыпаем зеленью при желании. При таком количестве продуктов куриной лапши получается много 3л.кастрюля - на большую компанию. И, приятного аппетита!
Сегодня сделала лапшу по вашему рецепту - с добавлением воды. я обычно делала с яйцом и мукой или только с желтком и мукой. Раскатывалось хуже чем обычно, но лапша очень хорошей консистенции и не мыгкая и не жетская - в самы раз.pooh_lol
Сегодня сделала лапшу по вашему рецепту - с добавлением воды. я обычно делала с яйцом и мукой или только с желтком и мукой. Раскатывалось хуже чем обычно, но лапша очень хорошей консистенции и не мыгкая и не жетская - в самы раз.pooh_lol
Спасибо, Леночка😀