Рецепт

Открытый пирог с сыром и курицей

Елена04 октября 2016

Приготовление

1 час 50 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Несладкие пироги – один из моих любимых видов выпечки. Для меня это самая «удобная» еда, которая прекрасно подходит для семейного ужина, или дополнит первое блюдо на обед. Такие пироги удобно брать с собой и на загородную прогулку, и чтобы быстро перекусить на работе. А разнообразие начинок (мясные, овощные, рыбные, грибные) позволяет каждый раз удивить своих любимых. Сегодня у меня рецепт достаточно универсального, очень оригинального и вкусного пирога с сыром и курицей, который покорит вас уже с первого кусочка. Универсальность его в том, что сюда можно пустить любую несладкую начинку. И вот новый пирог и вкус. Готовьте на здоровье! Очень вкусно! За рецепт благодарю Лилию (lili-8888).

Ингредиенты

Для теста

Для начинки (I)

томатная паста «Помидорка»

перец черный свежемолотый

Дополнительно

Для начинки (II)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/24

Просеять муку.

шаг 2/24

В миске соединить теплую воду, дрожжи, сахар и 50 граммов муки. Оставить на 10 минут до растворения дрожжей (я использовала быстрорастворимые, 7 граммов).

шаг 3/24

Затем влить оливковое масло. Добавить соль и муку (у меня ушло всего 400 граммов муки).

шаг 4/24

Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и отправить в теплое место для увеличения в 2 раза.

шаг 5/24

Этим временем приготовить начинку (II). Болгарский перец помыть, освободить от семян и плодоножки. Нарезать полосками.

шаг 6/24

Куриное филе помыть, отделить от пленок и нарезать полосками или как вам нравится.

шаг 7/24

Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.

шаг 8/24

Помидоры помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.

шаг 9/24

На оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Добавить болгарский перец. Потушить несколько минут до мягкости перца.

шаг 10/24

Затем добавить свежие помидоры, томатную пасту «Помидорка». Посолить, поперчить, добавить немножко сахара. И тушить до выпаривания жидкости.

шаг 11/24

В конце к овощам добавить курицу. Перемешать и снять с огня. Дать начинке остыть.

шаг 12/24

Приготовить начинку (I). Твердый сыр натереть на крупной терке.

шаг 13/24

К сыру вбить одно яйцо. Перемешать.

шаг 14/24

Подошедшее тесто обмять и разделить на две части. Одна — побольше, другая — поменьше.

шаг 15/24

Разъемную форму (у меня 25 см) смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. На дно формы выложить маленький кусочек теста, разровнять по поверхности.

шаг 16/24

Большой кусочек теста тонко раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать весь пласт сырно-яичной начинкой (I).

шаг 17/24

И скрутить рулетом.

шаг 18/24

Выложить рулет в форму, формируя бортик пирога.

шаг 19/24

В центр пирога выложить овощную начинку (II).

шаг 20/24

Бортики пирога смазать яйцом.

шаг 21/24

Присыпать кунжутом. Отправить пирог в разогретую (180 — 200°С) духовку. Выпекать 30 — 40 минут.