☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Детские гамбургеры с домашним кетчупом

Детские гамбургеры с домашним кетчупом

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Мясо здесь может быть абсолютно любое, но есть одна фишка, я ее подсмотрела в Америке. Во время жарки гамбургеры накрывают не крышкой, а маленьким тазиком, чтобы внутри образовалось пространство с горячим воздухом, своеобразная «подушка». Тогда гамбургеры получаются очень сочными!

Ингредиенты

Для кетчупа
крупные сочные помидоры
2 шт.
сочные темные сливы
8 шт.
сахар
1 ч. л.
винный уксус на ванили
1 ч. л.
кунжутное масло
1 ч. л.
палочка корицы
1 шт.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
основные
небольшие булочки для гамбургеров
4 шт.
говядина
500 г
оливковое масло
3 ст. л.
сахарный песок
1 ч. л.
горошины черного перца
7 шт.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Помидоры порезать дольками.
шаг 2/9
Сливы, удалив косточки, порезать дольками.
шаг 3/9
Приготовить кетчуп: в небольшой кастрюле разогреть кунжутное масло, выложить сливы, палочку корицы и тушить 2–3 минуты, затем добавить помидоры, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и тушить на небольшом огне 15–20 минут, в конце влить винный уксус, всыпать щепотку перца и перемешать.
шаг 4/9
Удалить из готового кетчупа корицу и протереть его через сито.
шаг 5/9
Горошины перца растереть в ступке вместе с 1/2 ч. ложки соли.
шаг 6/9
Мясо пропустить через мясорубку, приправить его солью с перцем, добавить 1 ч. ложку сахара и вымешать, готовый фарш завернуть в пищевую пленку и положить минимум на час в холодильник.
шаг 7/9
Сделать из фарша небольшие плоские котлетки, поджарить их на сковороде-гриль с обеих сторон, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
шаг 8/9
Булочки разрезать пополам, поджарить на сковороде-гриль и сбрызнуть оливковым маслом.
шаг 9/9
Положить на одну половину булочки котлету, полить кетчупом и накрыть второй половиной.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"