Рецепт
Главная»Рецепты»
Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»

Сицилийские рисовые шарики «Аранчини»

Приготовление
1 час 45 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Еще в самом начале своей активной жизни на сайте «Едим Дома» я знакомила Вас с рецептом сицилийских аранчини, небольших рисовых шариков величиной с апельсин http://www.edimdoma.ru/retsepty/46650-risovye-shariki-aranchini-arancini. Рецептов этого блюда много. И вот сейчас, побывав на Сицилии, я познакомилась ещё с одним, достойным внимания рецептом. Его отличает как способ приготовления, так и форма самих аранчини достаточно большие шарики, величиной уже с приличный кулак (круглые либо конусообразные, напоминающие вулкан Этна). Отведать аранчини, также, как и пиццу, вы можете в многочисленных итальянских уличных кафе и бистро. Натуральное, вкусное и питательное блюдо, которое удобно в качестве перекуса и в качестве полноценного обеда или ужина. В общем, с удовольствием делюсь с вами рецептом этого интересного блюда.  Пробуйте, готовьте и радуйте своих родных и близких! Кусочек Италии, вернее Сицилии, появится у Вас на Вашем столе!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
К мелко порезанному слегка подрумяненному луку (1 шт.) добавьте фарш (у меня свинина + говядина) и тушите в течение 20 минут, периодически разминая с помощью лопатки (вилки).
шаг 2/14
Добавьте размороженный зеленый горошек. Посолите, поперчите, перемешайте и протушите в течение 5 минут.
шаг 3/14
Затем добавьте кусочки помидора в собственном соку «Помидорка» и протушите еще в течение 5 минут.
шаг 4/14
Слегка остудите и добавьте порезанную кубиками моцареллу.
шаг 5/14
На сливочном масле слегка пассируйте мелко порубленный 1 шт. лука.
шаг 6/14
Для приготовления аранчини понадобится некрупный, рис (лучше использовать Арборио). Промойте его, подрумяньте 1 — 2 минуты, помешивая деревянной ложкой, добавьте белое вино и выпарите его на сильном огне. Добавьте понемногу кипящий мясной бульон и продолжайте готовить на умеренном огне около 15 минут, помешивая время от времени.
шаг 7/14
Снять готовое ризотто с огня.
шаг 8/14
Добавить к ризотто тертый пармезан.
шаг 9/14
Также добавить 2 яйца, приправить сушёным базиликом и молотым перцем и перемешать до однородной массы. Выложить рис на плоскую поверхность, выложить начинку из фарша в углубление и сформировать шарики (конусы).
шаг 10/14
Обвалять шарики в сбитом яйце (2 шт.), а затем в молотых сухарях.
шаг 11/14
Обжарить шарики в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
шаг 12/14
Для обжарки (фритюра) вам понадобится примерно 2 — 3 минуты.
шаг 13/14
Промокнуть готовые аранчини на бумажных кухонных полотенцах.
шаг 14/14
Подавать аранчини горячими! Какие же они вкусные, моцарелла безумно аппетитно растекается в них! Buon appetito!
Комментарии — 20
Светлана С.
7 лет назад

Замечательное блюдо: рисовый шарик, а внутри такой сюрприз. Интересно, а их в духовке запекают. Во фритюре жирновато.

ВикторияS
7 лет назад
Светлана С.,

Спасибо большое, Светлана за отзыв! Попробуйте приготовить в духовке, потом поделитесь))) Я, правда, ни разу не пробовала...Настоящие аранчиньки всё же обжаривают, но в запечённом виде тоже вкусно должно быть.

Т
7 лет назад

Такие вкусные шарички))) 😊

ВикторияS
7 лет назад
Т,

Спасибо большое, Танюш! Аранчиньки, действительно, очень вкусные!))

Nataliya
7 лет назад

Как будто в Италии побывала... 😄😍😘

ВикторияS
7 лет назад
Nataliya,

Наташенька, спасибо большое за отзыв! Рада, что удалось приблизить к этой замечательной стране и её вкуснейшим блюдам!))

Туся
7 лет назад

Уххх какие аппетитные😍

ВикторияS
7 лет назад
Туся,

Тусечка, как же я тебе рада, дорогуша!!!😍😘

Туся
7 лет назад
ВикторияS,

Оххх Викуль,голова кругом от всего😇 сама скучаю очень,руки чешутся,но ничего ...через полгодика начну тут рыскать и сама может чем похвастаюсь))

Sенечка
7 лет назад

🙂🙂помнится, что в начале своей кулинарной жизни на ЕД, я тоже делала аранчини. Ох, вкусненькие же эти шарики!!!!!
А у тебя совсем другой рецепт, очень интересный

ВикторияS
7 лет назад
Sенечка,

Оксаночка, рада, что ты разделяешь со мной любовь к аранчинькам! Видела и твой, хороший, интересный рецепт! При случае попробуй по-новому приготовить)))

Sенечка
7 лет назад
ВикторияS,

Попробую))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"