Рецепт

Сырное печенье с песто из помидоров, оливок и зелени

Мальва26 октября 2016

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Хочу вас познакомить с импровизацией на тему итальянского сырного соленого печенья biscotti al formaggio. У печенья необычная формовка, насыщенный вкус. Вы можете ощутить все оттенки вкуса вместе и в тоже время отдельно: легкий аромат цитруса дополнит яркий вкус томата; оливки, миндаль и пармезан внесут свои ноты; немного остроты — за это отвечает чеснок и перец. Буду рада, если кому-то пригодится мой рецепт.

Ингредиенты

основные

помидоры сушеные хлопьями

перец черный свежемолотый

⅕ ч. л.

соль морская

½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить все необходимое. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень помыть, обсушить.

шаг 2/10

Цедру натереть на терке. Приготовить песто. Я использовала ступку. Зелень измельчить, соединить с солью (половиной указанного количества), перцем, половиной миндальных лепестков, сухими хлопьями помидоров, оливковым маслом, зелеными оливками, очищенным и нарезанным чесноком. Потолочь. Половину цедры добавить к смеси, перемешать.

шаг 3/10

Смешать муку, половину (чуть измельчить руками) миндальных лепестков, половину цедры лимона, сливки, половину указанной в ингредиентах соли.

шаг 4/10

Скатать шар, завернуть в пленку, убрать на 30 минут в холодильник.

шаг 5/10

Духовку разогреть до 180°С. Вынуть тесто из холодильника, пропустить через мясорубку. Уложить прямоугольным пластом на дощечку.

шаг 6/10

Слегка прокатать скалкой.

шаг 7/10

Положить ровным слоем на тесто начинку.

шаг 8/10

Свернуть рулетом (я использовала длинный нож, чтобы скрутить рулет, которым приподнимала тесто по всей длине, или же вы можете положить на дощечку бумагу для выпечки и с помощью этой бумаги свернуть рулет).

шаг 9/10

Нарезать на кусочки. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправить в духовку на 18 — 20 минут (время приблизительное).

шаг 10/10

Вынуть из духовки. Вкусное печенье у вас на столе! Приятного аппетита!

Комментарии — 10

golkka

8 лет назад

Какая замечательная формовка!

Мальва

8 лет назад

golkka,

Так сочинилось у меня, спасибо большое!!!🌷