Рецепт

Нежные булочки с цедрой лимона и апельсина

Мальва27 октября 2016

Приготовление

4 часа 20 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Булочки пропитаны ароматом лимона и апельсина. Очень вкусные! Опционно можно добавить начинку из запеченной тыквы, абрикосового джема и сухих итальянских трав. Я делала часть булочек с начинкой, а часть без. Для теста использовала греческий 2% йогурт (без наполнителей). Благодарю Адриано, чей рецепт мне помог представить вам эти булочки. Публикую с изменениями.

Ингредиенты

основные

Для смазывания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Растворить 1 ч. л. меда, дрожжи и цедру 1/2 лимона в подогретом в кастрюле до теплого состояния молоке.

шаг 2/13

Добавить 90 г муки.

шаг 3/13

Перемешать и поставить в тепло, пока опара не поднимется (примерно 90 минут). Когда поставите опару, накройте кастрюлю полотенцем.

шаг 4/13

Смешать с йогуртом оставшуюся цедру лимона и цедру апельсина. К 2 яйцам добавьте 1 желток.

шаг 5/13

Соединить яйца, желток, половину сахара, растопленное масло, опару и столько муки, сколько необходимо для вымешивания. Добавить йогурт в три приема вместе с оставшимся сахаром и мукой (постепенно).

шаг 6/13

Мед, соль и бренди добавлять в последнюю очередь.

шаг 7/13

Вымесить тесто с помощью насадки крюк. Оставить на 90 минут в кастрюле под полотенцем для подъема.

шаг 8/13

Тесто поднялось.

шаг 9/13

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на кусочки (весом 70 граммов каждый), скатать шарики, оставить на 15 минут.

шаг 10/13

Опционно. Часть булочек сделала с начинкой (50 г тыквы, запеченной с небольшим количеством меда, 1,3 ч. л. абрикосового джема, 1 щепотка сухого орегано и 1 щепотка сухого тимьяна).

шаг 11/13

Так выглядит начинка, с которой я приготовила часть булочек.

шаг 12/13

Духовку разогреть до 175°С. Булочки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать полежать минут 10. Желток смешать с молоком. Кисточкой смазать поверхность булочек этой смесью. Поставить булочки в духовку на 35 минут. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени.

шаг 13/13

Ароматные булочки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии — 2

7 лет назад

Нежные и ароматные...как раз к кофе))) 😋

ВикторияS

7 лет назад

До чегож хороши булочки!❤❤❤

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"