Рецепт

Булочки, фаршированные рататуем

vicky08 августа 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Тесто я люблю разное: и дрожжевое, и песочное, и заварное, и слоеное, и вообще всякое, какое еще существует. Особенное удовольствие приносит выпечка домашнего хлеба. Выпекать хлеб с начинкой (а я это делала уже дважды: http://www.edimdoma.ru/retsepty/70604-belyy-hleb-s-kamamberom, http://www.edimdoma.ru/retsepty/70125-hlebnyy-kokot-s-ovechim-syrom ) — интересная и вкусная альтернатива. На дворе лето — прекрасная, богатая дарами пора. Как же устоять перед искушением нафаршировать хлебные мешочки сочными, ароматным овощами?! Вкусная еда поднимает настроение!

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

Начинка

сыр скаморца копченый

перец свежемолотый смесь

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Для теста смешать в чаше комбайна просеянную муку с дрожжами, солью, сахаром и теплой водой. Кто не уверен в качестве дрожжей, смешайте их с сахаром и теплой водой и оставьте на 15 минут для активации. Как только появится характерная шапочка, влейте дрожжевую воду в муку и замесите тесто.

шаг 2/12

Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на 1 час.

шаг 3/12

В это время займемся начинкой. Овощи помыть, очистить, порезать средним кубиком. Помидор я не добавляла.

шаг 4/12

Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки. Вначале пассеровать лук и чеснок, затем добавить последовательно баклажаны, кабачки, перец. Посолить, поперчить и добавить любимые специи и зелень (у меня тимьян и базилик).

шаг 5/12

Тушим.

шаг 6/12

Смешать овощи с нарезанным копченым сыром (кстати, сыр может быть не обязательно копченым, и творожный сыр может быть любой. У меня шарик моцареллы).

шаг 7/12

Начинку полностью остудить и слить выделившийся сок.

шаг 8/12

Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей. Каждую раскатать кружком, в середину положить начинку. Я делала половину порции.

шаг 9/12

Сделать мешочки и укрепить сверху с помощью заворота вокруг оси. Мешочки поместить в форму для маффинов (у меня силиконовая, я ее не смазывала маслом). Любую другую форму необходимо смазать маслом и посыпать мукой или манкой, или выложить пергаментной бумагой. Оставить мешочки на 20 мин. на отдых под пленкой, чтобы они не обветрились.

шаг 10/12

Выпекать в заранее разогретой до 220°С духовке около 20 мин. Остудить на решетке.

шаг 11/12

Очень вкусны булочки в теплом виде :)

шаг 12/12

Приятного!

Комментарии — 22

Марина

7 лет назад

Класс!😍👍👍 Я первая на твою вкусноту!😋😋😋 Аппетитно очень, Викуль! Закуска отличная и ссобойка тоже.👏

vicky

7 лет назад

Марина ,

Тебе двойную порцию! Спасибо 😍😍😍

Марина

7 лет назад

vicky,

Не откажусь - и пусть потом дверной проем увеличивают.😄😂

7 лет назад

pooh_lol 😂

7 лет назад

Не обязательно дверной проем увеличивать, можно бочком бочком проходить😂😭😋

Марина

7 лет назад

ЭLENA,

Тогда на подобие колобка буду и бочком не пройду 😜Что-то перспектива не радует!😏😢

ЭLENA

7 лет назад

Марина ,

😋😍

Ирина

7 лет назад

Викулька, ну это ж супер идея!!! Рататуй в булочку откомандировать!!!! Я в восторге! При случае подобное повторю!!! Отличный рецепт и заслуженная победа!!! Поздравляю!!!🌹🌹🌹

vicky

7 лет назад

Ирина,

Спасибо, Ирочка 💗💗💗💗💗очень приятно было прочитать твой комментарий!!! Рада, что понравился рецепт 😊может действительно когда и пригодится 😉

Оксана Чуб

7 лет назад

Классные какие булочки, как закрытые пиццы что ли😎только в миниатюре 👍

vicky

7 лет назад

Оксана Чуб,

Можно и так сказать 😊спасибо, Оксаночка
😍😉

julika