Чтобы суп был более наваристым, вы можете использовать для приготовления бульона рыбу более жирных сортов
Ингредиенты
Ингредиенты
1 кг рыбы или 300-400 г рыбного филе
2 литра воды
1 луковица
4 большие картофелины
200 мл молока
1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
свежая зелень петрушки
1 стебель лука-порея
молоты черный перец
соль по вкусу
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Приготовьте из тушки рыбы кусочки филе, аккуратно разделав ее, или возьмите уже готовое. Если у вас остались голова и хвост рыбы, отварите их до готовности с крупно нарезанным репчатым луком и специями, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте получившийся бульон в другую кастрюлю, желательно при этом процедить его,чтоб не попали мелкие косточки. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Когда бульон закипит, добавьте в него мелко нарезанный лук-порей, картофель. Варите все в течение примерно 15 минут.
Порежьте филе рыбы на мелкие кусочки, положите в кастрюлю и варите еще 5 минут.
В отдельной посуде смешайте 1 ст. л. пшеничной муки с молоком и влейте готовую смесь в суп. Дайте покипеть еще немного. Перед подачей каждую тарелку посыпьте зеленью.