Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
шаг 2/8
Духовку предварительно разогреть до 220°С. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Перец и соль растереть в ступке.
шаг 3/8
Добавить 2 ст. ложки виноградного масла Biolio.
шаг 4/8
Натереть этой смесью мясо.
шаг 5/8
На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5 — 10 минут.
шаг 6/8
Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 ст. ложкой горчицы и смазать мясо. Уложить мясо в глубокую форму и запекать при температуре 220°С 10 минут. Затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30 — 40 минут.
шаг 7/8
Всю мяту нарезать. Из половинки лимона выжать сок. Приготовить соус: желтки перемешать с 1 ст. ложкой горчицы и лимонным соком, затем тонкой струйкой влить 100 мл кунжутного масла Biolio. Все взбить. В загустевший соус добавить большую часть мяты.
шаг 8/8
Присыпать ростбиф оставшейся мятой и подавать с горчичным соусом.