Рецепт

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Стелла02 декабря 2016

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Секрет хорошей пиццы — в удачном тесте и вкусной начинке. По этому рецепту я делаю тесто для пиццы давно, оно никогда не подводит. Сегодня решила приготовить кальцоне или закрытую пиццу. Удобная порционная пицца с сочной начинкой! Угощайтесь! Из этого количества теста получается одна большая пицца или четыре кальцоне.

Ингредиенты

тесто

начинка

перец черный свежемолотый

дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Растворить дрожжи в теплой воде.

шаг 2/13

В миску просеять муку, добавить оливковое масло, соль, сахар. Влить растворенные дрожжи и замесить тесто.

шаг 3/13

Тесто месить до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам, минут 15 — 20. Из теста сформировать шар, выложить в присыпанную мукой миску, закрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема, примерно на час — полтора.

шаг 4/13

Небольшой молодой цукини или кабачок нарезать тонкими кружочками толщиной 5 мм, выложить в миску, полить оливковым маслом, посыпать перцем и орегано. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

шаг 5/13

Разогреть сковороду гриль или обычную сковороду и обжарить цукини. Немного посолить и остудить.

шаг 6/13

Оливки разрезать пополам, ветчину нарезать тонкими ломтиками.

шаг 7/13

Подошедшее тесто разрезать на четыре равные части.

шаг 8/13

Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 20 см. На одну половину выложить несколько кружков цукини, посыпать оливками.

шаг 9/13

Сверху ломтики ветчины и моцареллы.

шаг 10/13

Накрыть начинку свободной частью теста, защипать края косичкой. Приготовить так же другие кальцоне.

шаг 11/13

Выложить кальцоне на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно смазать маслом. Оставить на 15 минут для расстойки. Слегка взбить яйцо и смазать кальцоне с помощью кулинарной кисти. Сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 — 20 минут.

шаг 12/13

Или выпекать до зарумянивания. Готовые кальцоне слегка остудить, и можно подавать.

шаг 13/13

Почти как пирожки. Ну очень вкусно! Дети и взрослые едят с удовольствием!

Комментарии — 12

Яся

7 лет назад

Какие красавцы у тебя, Светик! 😍 Как можно отказаться от вкусняшки-пиццы, в независимости от того, какую форму она принимает?! 😊

Стелла

7 лет назад

Яся,

Спасибо, Яся!☺️😘