Рецепт

Фаршированные мидии Cozze ripiene

Ирина Нагорная(Золотько)04 декабря 2016

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Фаршированные мидии одно из самых известных блюд кухни Апулии. Мидии, приготовленные по традиционному рецепту, получаются очень сочные и вкусные, на них приятно смотреть, они аппетитны. Это блюдо самодостаточное и может стать прекрасным легким ужином, для тех, кто следит за своей фигурой, любит море и его аромат. Попробуйте хотя бы раз приготовить фаршированные мидии, рецепт очень прост. Затратив на его приготовление менее часа, вы познаете традиции Италии.

Ингредиенты

Основные

помидоры протертые пассата

300 мл

вино белое сухое

50 мл

оливковое масло Extra Virgin

40 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Для этого блюда в Италии используют свежие мидии в ракушках, но можно взять и замороженные, вкус блюда не пострадает. Начните с приготовления начинки. Залейте хлебные крошки молоком.

шаг 2/10

Мидии не размораживая, положите в кастрюлю, добавьте немного белого вина и на большом огне доведите до кипения. Как только мидии раскроются, можно снять с огня. На это вам потребуется 3 — 4 минуты времени.

шаг 3/10

Пока мидии раскрываются, нарежьте мелко петрушку, натрите чеснок и сыр Пекорино или любой твердый, какой у вас есть.

шаг 4/10

Соедините размоченные хлебные крошки с петрушкой, чесноком и сыром, тщательно перемешайте, добавив соль, перец и немного выделившегося сока от мидий. Начинка готова.

шаг 5/10

Готовим соус. Нарежьте мелко луковицу и немного чеснока, обжарьте на оливковом масле, добавьте протертые помидоры и немного уварите. Для усиления вкуса добавьте сахар и специи по вашему вкусу.

шаг 6/10

В форму для запекания налейте томатный соус. Мидии нафаршируйте подготовленной начинкой, закройте ракушку и закрепите ниткой, сделав несколько оборотов вокруг раковины.

шаг 7/10

Кладите мидии в соус перпендикулярно.

шаг 8/10

Тушите блюдо на не сильном огне в течении 15 минут. Перед подачей удалите нитки.

шаг 9/10

Все было просто и легко, блюдо готово, можно наслаждаться!

шаг 10/10

Приятного аппетита!

Комментарии — 4

vicky

7 лет назад

Вкуснятина 😋😉