Рецепт

Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне

vicky22 декабря 2016

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Кроме вишни и глинтвейна в кексе есть мой любимый ингредиент — шоколад, количество которого я увеличила в отличие от оригинала, зато уменьшила количество какао. На мой взгляд большое количество какао в выпечке делает ее сухой. Чего не скажешь об этом экземпляре. За счет глинтвейна и вишни в кексе достаточно влаги. Еще я вмешала в тесто миндаль, конечно, и грецкий орех подойдет замечательно. В целом очень удачный кекс! Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

шоколад черный горький

сахарные кондитерские украшения

1 горсть

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Для начала нужно смазать форму для выпечки маслом и посыпать мукой, манкой или сухарями. Заранее вынуть яйца и масло, они нам понадобятся комнатной температуры. Из вишни слить сок, если вы используете вишни консервированные. Марципан мелко нарезать. Миндаль порубить. Отвесить пшеничную муку, отобрать 1 ст. л. и отставить в сторону.

шаг 2/14

100 г шоколада растопить любым доступным вам способом. Остальной шоколад порубить.

шаг 3/14

К муке добавить цельнозерновую муку (у меня пшеничная), крахмал, какао, корицу и разрыхлитель, отставить в сторону. Духовку разогреть до 160°С.

шаг 4/14

Масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилином до посветления и увеличения в объеме. Взбивать около 5 мин, этого будет достаточно. Одно за другим вбить яйца. Каждое яйцо должно быть тщательно вмешано в тесто.

шаг 5/14

Получается пышная глянцевая масса.

шаг 6/14

Теперь по очереди вмешать частями в три приема смесь муки и глинтвейн.

шаг 7/14

...

шаг 8/14

Вмешать в тесто растопленный шоколад.

шаг 9/14

В конце добавить нарезанный марципан, порубленный миндаль и оставшиеся 100 г шоколада, так же порубленный.

шаг 10/14

Смешать вишни с отложенной ранее мукой и аккуратно вмешать в тесто. У меня вишни замороженные, я их не размораживала.

шаг 11/14

Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать на 2 снизу ярусе духовки около часа. Если гугельхупф будет сверху темнеть, нужно накрыть его листом пергаментной бумаги или фольги. Мне потребовалось 1 час 10 мин, в любом случае проверить на сухую палочку.

шаг 12/14

Подождать 10 мин, затем вынуть гугельхупф из формы и охладить на решетке.

шаг 13/14

И в разрезе.

шаг 14/14

Приятного!

Комментарии — 23

Снежинка Татьяна

7 лет назад

😍Богатый!!!!!!😋😋😋

vicky

7 лет назад

Снежинка Татьяна,

Татьянка, дык любим то мы вкусно покушать 😉 всё для себя любимых 😝

7 лет назад

Да,испытание терпеливости при виде твоей выпечки,Викуля! 😄

vicky

7 лет назад

Т,

Танюша, это говорит не в мою пользу 🙁вот если бы ты сказала, что бежишь на кухню 🐾🐾 тогда я была бы довольна 😜 на самом деле я прекрасно понимаю о чем разговор и мне оооочень приятно 😄😄😄

Натали*Лали

7 лет назад

Моя тема!😃😍❤рецепт забираю💐💐💐

vicky

7 лет назад

Натали*Лали,

Наташенька, канешна бери😘для этого и принесла 😉пользуйся и получай удовольствие 💗

Ирина B&C

7 лет назад

Суперский кекс, в нем столько разной вкуснятины😋😋

vicky

7 лет назад