Рецепт
Главная»Рецепты»
Квери с сыром

Квери с сыром

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Квери — это одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. При этом готовится оно из простейших ингредиентов, которые всегда найдутся у любой хозяйки. По сути грузинские квери похожи на вареники, но начинкой у них становится сыр. Традиционно — сулугуни, однако использовать можно и любой другой. Я приготовила квери на четыре порции, но советую делать их побольше — разлетятся они мигом!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
В миску просеиваем муку, добавляем яйцо.
шаг 2/12
Постепенно наливаем 1 стакан воды и насыпаем чайную ложку соли.
шаг 3/12
Замешиваем крутое тесто (около 10 минут). Оно должно быть однородным, упругим, но в то же время эластичным. Затем накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» полчаса при комнатной температуре.
шаг 4/12
Тем временем займемся начинкой. Сыр натираем на терке.
шаг 5/12
Скатываем из него небольшие шарики (на каждый уйдет примерно столовая ложка сыра).
шаг 6/12
Берем тесто. Традиционно грузины делят общую массу теста на небольшие шарики, а затем раскатывают каждый, но я пошла более привычным (и, как мне кажется, более быстрым) путем — раскатала весь пласт сразу (он получиться не больше 2 мм толщиной). Затем с помощью стакана «вырезала» кружочки как для пельменей, правда, они должны быть чуть больше.
шаг 7/12
В центр каждого кружка кладем сырный шарик. Соединяем противоположные края и придаем форму полумесяца. Чтобы квери не расклеились, края нужно придавить вилкой.
шаг 8/12
Два вот таких «батальона» у меня получилось.
шаг 9/12
В кастрюле вскипятим слегка подсоленную воду, добавим лавровый лист для аромата. Опускаем туда по несколько квери (5 — 7 шт.), варим 5 минут, периодически помешивая.
шаг 10/12
Аккуратно достаем квери шумовкой.
шаг 11/12
Сверху кладем кусочек сливочного масла и посыпаем укропом.
шаг 12/12
Квери я подавала со сметаной и измельченным чесноком. Приятного аппетита!
Комментарии — 7
Рубен
7 лет назад

Елизавета какая вкуснятинааааа😋

Елизавета
7 лет назад
Рубен,

спасибо! угощайтесь на здоровье 😊

Рубен
7 лет назад
Т
7 лет назад

Ох,с сыром объеденье получается! 😆

Елизавета
7 лет назад
Т,

это точно! 😜

ВикторияS
7 лет назад

Действительно, очень на варенички похожи!! 😍😄Это очень вкусно!!😋🌸

Елизавета
7 лет назад
ВикторияS,

спасибо, Виктория!😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"