Рецепт

Пельмени-ушки из морковного теста

lukaschevicmara21 декабря 2016

Приготовление

12 минут

Рецепт на:

7 персон

Описание

Сочные и очень вкусные. Сколько себя помню, в нашей семье традиция лепить пельмени для новогоднего стола. А эти пельмени на морковном соке очень яркие получаются, и самое главное — морковный сок совсем не портит тесто, а наоборот, облагораживает его и по вкусу, и эстетически.

Ингредиенты

Основные

майонез «Слобода» На перепелиных яйцах

растительное масло рафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Свинину, говядину и сало перекрутить через мелкую решетку мясорубки.

шаг 2/15

1 крупную головку репчатого лука почистить, нарезать крупными кусками и измельчить блендером до состояния пюре.

шаг 3/15

В фарш добавить пюре луковое, 1 ч. л. соли, по 1 щепотке черного перца, сушеного чеснока, хмели-сунели и 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода». Перемешать.

шаг 4/15

Нежный и сочный фарш готов.

шаг 5/15

Морковь свежую среднего размера чистим, режем на кусочки. Добавляем воды 50 мл и пюрируем блендером.

шаг 6/15

Получившееся морковное пюре отжимаем через ситечко или марлю и получаем морковный сок. Выливаем сок в стакан и доводим водой до объема 210 мл.

шаг 7/15

В хлебопечку выливаем морковный сок с водой 210 мл, добавляем 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода», 2 ст. л. растительного масла и 550 г муки. Замешиваем пельменное тесто.

шаг 8/15

Тесто получится желто-оранжевое. Положить его в мешочек и дать отдохнуть около часа, чтобы мука растворилась, и тесто будет мягким и эластичным. Благодаря майонезу и растительному маслу тесто не прилипнет к столу при раскатывании, и не нужно будет посыпать стол мукой.

шаг 9/15

После того как тесто отдохнуло, отрезаем кусочек и раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром примерно 10 см.

шаг 10/15

На кружок теста кладем 1 ч. л. фарша с горкой.

шаг 11/15

Защипываем кружок с фаршем в виде вареника.

шаг 12/15

Концы защипываем вытягивая их в виде ушек. Пельмешек готов.

шаг 13/15

Вот так выглядят пельмени, как бочонки с ушками. Жаль, что камера не передает насыщенный желто-оранжевый цвет теста.

шаг 14/15

Вскипятить воду, посолить, добавить приправу для пельменей и сбросить пельмени. Варить 12 минут.