Много разных вариантов читала этого рецепта, этот нравится мне больше всего, именно так я и готовлю. Получается отличное блюдо на большой воскресный семейный обед. Можно использовать и как праздничное, тогда я его более интересно украшаю.
Ингредиенты
Ингредиенты
1 кг нежирного говяжьего или куриного фарша
300 г белого хлеба
0,5 л молока
2 яйца (куриных)
1 морковь
1 луковица репчатая
2-3 зубчика чеснока
20 шт перепелиных яиц
150 г слоеного теста
пучок петрушки
растительное масло
соль, перец
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
С хлеба срежьте корки, мякиш размочите в молоке, затем слегка отожмите и смешайте с фаршем. Отделите белки от желтков. Желтки отставьте, а белки с щепоткой соли взбейте в плотную пену и, осторожно перемешивая лопаточкой, добавьте в фарш. Поставьте в холодильник.
Перепелиные яйца отварите вкрутую 5 минут, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Петрушку мелко нарежьте. лук, морковь и чеснок измельчите и обжарьте в 2 ст.л. разогретого масла, помешивая, 10 минут. Добавьте овощи в фарш. Посолите, поперчите. Добавьте зелень и перемешайте легкими движениями.
Выстелите противень пергаментом, слегка смазанным маслом. Выложите на него фарш в форме кольца. На фарш по кругу на одинаковом расстоянии друг от друга положите перепелиные яйца. Вдавите яйца в глубь фарша и разровняйте поверхность кольца.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на 12 полосок шириной 2-2,5 см. Длина полосок должна соответствовать толщине кольца. Уложите полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга. Из оставшегося теста сделайте листочки удлиненной формы. Прилепите их на полоски. Смажьте тесто и открытые участки мяса отложенными яичными желтками. Поставьте в разогретую до 200˚С духовку на 35-40 минут. Если тесто начнет пригорать, накройте рулет листом фольги.
У вас прекрасные рецепты!Много интересных сочетаний продуктов!