1. Моем и чистим рыбу
2. Достаем все внутренности
3. Разделываем рыбу. Отделяем филе от кожи
4. кожу, хвост и голову заливаем водой и ставим варить на средний огонь
5. Параллельно мелко режем и обжариваем лук
6. Нарезаем картофель кубиками или брусочками
7. Через 30 минут после варки субпродуктов, снимаем бульон с огня и откидываем субпродукты на дуршлаг. Субпродукты выбрасываем
8. Добавляем в бульон картофель, морковь резанную кружочками, жареный лук, солим и ставим на огонь
9. Когда бульон закипит, добавляем в кастрюлю филе рыбы, нарезанное кубиками
10. Через 10 минут после закипания добавляем в суп резанный корень сельдерея, кориандр, черные перец горошком. Если нет кореньев, то приправу для супа (смотрите состав)
11. Добавляем укроп и ставим томиться на маааленький огонь
12. Томим 5 минут с закрытой крышкой
13. Уха готова. Перед подачей на стол рекомендуется добавить сметану.
5и еще раз 5!