Основное приготовление приходится на начинки
-курица,порезанная,смешанная с обжаренным луком-соль,перец
-грибы,смешанные с обжаренным луком-соль,перец
-рис,смешанный с рубленными яйцами,луком обжаренным и зелёным-соль,перец
Форма или высокая сковорода,по размеру пирога -может быть очень большой от этого и количество начинки,поэтому я не оговаривала сколько ингредиентов д.б.Но,учитывайте,что в любом случае начинки д.б. много.
В сковороду кладём пласт слоёного теста-края должны хорошо свисать
начинку из курицы,затем блинчик-начинку из риса,блинчик-начинку из грибов и т.д
Курник д.б. куполообразным,поэтому соответственно распределяйте начинку,уменьшая постепенно площадь,а края блинов, соотвественно, начинают образовывать купол и препятствуют расползанию начинки.
Сверху пласт слоёного теста кладем и скрепляем с нижним пластом(края нижнего должны быть подняты и наложены на верхний пласт(как "мисочка" и это не даст растекаться начинке)
Сверху можно украсить вырезками из теста(листики и цветочки),смазать взбитым желтком,сверху,ближе к макушке,сделать несколько проколов,отправить в духовку,разогретую до180гр.
Когда верх зазолотится-готов.
Курник-классический свадебный пирог,д.б.сочным,поэтому начинки можно увлажнить куриным бульоном,консистенция д.б. как густая сметана.
Добавление лука регулировать можно по вкусу,но в классике вкус жареного лука очень яркий.
Если используете лаваш учитывайте,что тогда будет более сухим,и начинки впоследствии можно менять,учитывая ваши вкусы,я предложила классический вариант
вот искала рецепт курника и прочла ваш-это чудо!все привыкли обращать внимание на рецепты с фото.но я обычно читаю все.умница вы!такое подробное описание и сразу понятно,что вы сами его готовили.обязательно приготовлю на рождество.спасибо!5+++++
Дорогая Надежда,огромное вам спасибо,что обратили внимание на мой рецепт-он действительно проверен(годами и едоками);это классический рецепт,а уж какие начинки-это только ваши пристрастия...Желаю вам удачи(с нетерпением жду отзыва-любого)!И,вкуснейших,необычных блюд,и пусть достаток на новогоднем столе будет таким же разнообразным и вкусным каждый день наступающего Нового Года!
спасибо вам большое за ответ и за такие теплые слова!и вам тоже удачи и побед в наступающем году!!!
Хороший рецептик! Посоветуйте, как приготовить хорошее слоеное тесто.