Name: Молочный напиток «Алсу»
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4
Cuisine: татарская кухня
Ingredients: молоко - 1 л; свекла - 1 шт.; мед - 3 ст. л.; катык - 50 г

Рецепт

Главная»Рецепты»

Молочный напиток «Алсу»

Констанция16 декабря 2016

Приготовление

10 часов

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Старинный традиционный напиток, название которого переводится с татарского как «розовая (ал) вода (су)», является прохладительным кисломолочным напитком и готовится из молока, катыка (ряженки), меда и свекольного сока. Именно благодаря нескольким каплям натурального красителя алсу было дано красивое название. Отмечу, что для приготовления напитка молоко нужно использовать только пастеризованное. Рецепт из книги «Татарская кухня» серия книг «Кухни народов мира».

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Свеклу (самую небольшую) вымыть, почистить и нарезать тонкими кружочками. Молоко немного подогреть (40°С, не более). Затем молоко влить в стеклянную или керамическую посуду.

шаг 2/5

Далее в молоко добавляем мед, после его полного растворения вливаем катык (можно ряженку), затем добавляем кружочки свеклы. Все хорошенько перемешиваем.

шаг 3/5

Оставляем посуду с напитком в теплом месте на 10 часов. Я завернула кастрюльку в полотенце.

шаг 4/5

Затем напиток процедить и охладить.

шаг 5/5

Разлить по стаканам и подавать к столу. «Алсу» — авыз итегез! (Угощайтесь!)

Комментарии — 8

Pugsy (Светлана)

7 лет назад

Интересный рецепт с красивым названием.

Констанция

7 лет назад