Рецепт

Абрикосовое суфле в корзиночках

Елизавета23 декабря 2016

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Абрикосовое суфле в корзинках — потрясающий рецепт для тех, кто любит этот фрукт в любом виде! Астрахань, где я живу, прекрасна изобилием фруктов, и недостатка абрикосов нет. А потому летом мы закручиваем много компотов, джемов, соков из них. На основе абрикосового варенья я и приготовила нежнейшее суфле. Угощайтесь, не пожалеете!

Ингредиенты

Тесто

Суфле

абрикосы консервированные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Фундук очищаем и перемалываем в крошку.

шаг 2/13

Сливочное масло нарезаем кубиками. Добавляем сахар, один желток (белок припасем для суфле).

шаг 3/13

Всыпаем крошку фундука и тщательно перемешиваем.

шаг 4/13

Добавляем муку, замешиваем плотное тесто. Дадим ему «отдохнуть» в холодильнике час (обязательно накроем пищевой пленкой).

шаг 5/13

Раскатываем тесто в тонкий пласт, выдавливаем круги. Они должны быть не слишком маленькими. Я для этого использовала чайный бокал.

шаг 6/13

Выкладываем круги в формочки для кексов (у меня силиконовые), накалываем вилкой тесто и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°С.

шаг 7/13

Пока готовятся корзиночки, сделаем суфле. Желатин замочим в холодной воде. Белки отделяем от желтков, взбиваем с сахаром в крепкую пену.

шаг 8/13

Абрикосовое варенье (у меня оно домашнее) разогреваем на среднем огне, тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

шаг 9/13

Вводим горячее варенье в белковую массу. Подготовленный желатин распускаем в микроволновке (20 секунд на высокой мощности хватит) и тоже добавляем к белкам. Продолжаем взбивать все несколько минут.

шаг 10/13

В остывшие корзиночки сначала выкладываем консервированные абрикосы.

шаг 11/13

Суфле выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем поверх абрикосов шапочки. К сожалению, кондитерского мешка у меня нет, пришлось пользоваться сподручными средствами, но с его помощью шапочки должны получиться аккуратнее.

шаг 12/13

Готовые корзиночки нужно поставить хотя бы на 30 минут в холодильник. По желанию их можно присыпать какао.

шаг 13/13

Приятного аппетита!

Комментарии — 2

7 лет назад

Ореховые корзиночки..,как вкусно! 😊

Елизавета

7 лет назад

Т,

спасибо!

Добавить комментарий