Рецепт
Главная»Рецепты»
Классический ростбиф с зеленым горошком

Классический ростбиф с зеленым горошком

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Маленький кусочек этого блюда предложили киногероине Александра Калягина в комедии «Здравствуйте, я ваша тетя!». — Тетушка, позвольте предложить вам маленький кусочек ростбифа. — Спасибо, дружочек, спасибо. Только кусочек можно побольше. — Хм.. [неодобрительный кашель]. — Кладите мне все. Я хочу сказать, побольше гарниру. Думаю, что все прекрасно знают эту фразу, и то, насколько вкусным может быть это блюдо, несмотря на его простоту.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Главное требование к мясу — чтобы оно было пронизано жировыми вкраплениями, так как от этого зависит сочность ростбифа.
шаг 2/7
Берем мясо, смазываем его оливковым чесночным маслом и быстро обжариваем его на раскаленной сковороде до появления корочки, время от времени переворачивая.
шаг 3/7
Укладываем мясо в форму и опять смазываем оливковым чесночным маслом. Не солим, чтобы мясо сразу не дало сок.
шаг 4/7
Ставим мясо в прогретую до 240°С духовку на 15 минут, после этого переворачиваем его и запекаем еще минут 8.
шаг 5/7
Затем достаем мясо, даем ему отдохнуть, в это время уменьшаем температуру в духовке до 150°С и ждем, пока она остынет. Мясо солим и отправляем снова в духовку допекаться до готовности.
шаг 6/7
Достаем мясо из духовки. На нем должна появиться румяная корочка.
шаг 7/7
Подавать ростбиф с консервированным зеленым горошком и горчицей.
Комментарии — 2
Т
7 лет назад

Красивое мяско! 😊

Динара Никульшина
7 лет назад
Т,

Спасибо)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"