Рецепт
Главная»Рецепты»
Яйцо пашот, кокот и фаршированное

Яйцо пашот, кокот и фаршированное

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Один известный французский кулинар сказал, что если сравнивать продукты, из которых готовят повара, с частями речи, то яйцо — это предлог. Приготовила для вас три таких разных блюда, хотя основной составляющей во всех является одно и тоже яйцо. Майонез ТМ «Слобода» Постный помог мне обогатить блюдо интересным вкусом. Яйца пашот могут быть приготовлены не только в воде, но и в мясном, рыбном бульоне. Подают их к супам, а также на завтрак с тостами. «Кокот» в названии блюда означает способ его приготовления (в кокотнице). Составляющие можно варьировать на свой вкус.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Приготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а несколько, то надо выпускать в воду по 1 яйцу. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, накрыть крышкой. Вынуть и поместить в холодную подсоленную воду и тут же слить ее.
шаг 2/11
Приготовить яйцо кокот. Кокотницу смазать сливочным маслом, нарезать ветчину, натереть на крупной терке сыр.
шаг 3/11
Отделить белок от желтка, белок взбить венчиком. Сохранить желток целым.
шаг 4/11
В белок добавить ветчину, сыр, брокколи, измельченную петрушку, нарезанные черри. Посолить, добавить белый перец, сушеный чеснок, перемешать. Выложить в кокотницу, сверху поместить желток, смазать майонезом ТМ «Слобода» Постный. Посыпать сыром, измельченным на мелкой терке.
шаг 5/11
Поставить кокотницу в форму для запекания, налив до половины формы воды. Запекать 12 — 15 минут при 180°С.
шаг 6/11
Приготовить соус. Лук, корнишоны и петрушку мелко порубить.
шаг 7/11
Смешать с майонезом ТМ «Слобода» Постный, добавив карри и соль.
шаг 8/11
Приготовить фаршированное яйцо. Измельчить петрушку, анчоусы, смешать, добавить каперсы. Белок отделить от желтка. Срезать верхнюю часть белка, срезать донышко, чтобы яйцо можно было поставить вертикально. Вынуть желток. Смешать желток с горчицей, майонезом «Слобода» Постный, посолить, поперчить. Смешать с анчоусами, петрушкой и каперсами.
шаг 9/11
Наполнить этой начинкой яйцо, накрыть верхней частью белка.
шаг 10/11
Соединить все на одной тарелке. Поставить соус в соуснике на тарелку.
шаг 11/11
Подавать с тостами и сливочным маслом. Приятного аппетита!
Комментарии — 10
vicky
7 лет назад

Лен, нужно выбирать 🤔 или можно всё сразу 😋😋😋💗

Мальва
7 лет назад
vicky,

Викуля, на выбор, горячие -кокот, пашот, фаршированное - холодная закуска😘😚

Натали*Лали
7 лет назад

Лена,какое разнообразие!😃🌺🌺🌺

Мальва
7 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, всего лишь несколько вариантов, спасибо большое за такую оценку😚😘

Т
7 лет назад

Отличное яичное ассорти,Леночка! 😄😘

Мальва
7 лет назад
Т,

Танюша, благодарю!!!😊😍

Angy
7 лет назад

Какое разнообразие 😘💐

Мальва
7 лет назад
Angy,

Спасибо большое!!😊🌷

ВикторияS
7 лет назад

Мне всё нравится, 😊😍 очень вкусно!!😋🌸

Мальва
7 лет назад
ВикторияS,

Викуля, спасибо большое!!!😊😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"