Рецепт

Фахитос с курицей на тортилье

vicky10 января 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Тортилья — круглые и тонкие лепешки из пресного теста — традиционно готовят из воды и грубой кукурузной муки. Они используются в Мексике повсеместно в качестве хлеба, причем часто играют роль вилки и ложки для поедания мяса и зачерпывания соуса, например, фахитос. Фахитос — популярное мексиканское блюдо, главными составляющими которого являются мясо и овощи, нарезанные полосками и обжаренные на гриле. К мясу часто добавляют сыр и томаты, а подают с соусами сальсой, гуакамоле и/или сметаной. А еще такое блюдо интересно есть в большой и веселой компании. Стакан 200 мл.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Для тортильяс соединить оба вида муки с солью. Лучше всего замешивать тесто на поверхности, на досточке, или как я, на пергаменте. Добавить к муке размягченное сливочное масло (по желанию можно заменить на растительное 4 ст. л.) и порубить тесто ножом.

шаг 2/14

Постепенно добавлять холодную воду, перемешивая ложкой. В начале тесто собирается в комки, но при добавлении всего количества воды, собирается в эластичный колобок. Количество воды может понадобиться чуть больше, главное — тесто должно быть податливым и мягким, не забитым, совершенно не липнуть к рукам. Шарик теста накрыть полотенцем и оставить на 0,5 часа отдохнуть.

шаг 3/14

Тесто разделить на 6 равных частей размером с куриное яйцо. Я делала половину порции.

шаг 4/14

Раскатать тонкие лепешки в размер сковороды. Обжарить на разогретой сковороде по несколько минут на сторону.

шаг 5/14

По мере приготовления складывать горячие тортильи стопкой, накрывая влажным полотенцем, чтобы они не пересушивались. Так тортильяс становятся более податливыми.

шаг 6/14

Для фахитос нарезать куриное филе тонкой соломкой.

шаг 7/14

Так же нарезать оба вида лука и перец.

шаг 8/14

В пиале смешать жидкие ингредиенты маринада с мелко рубленым чесноком и перцем чили, порошком паприки, солью и перцем.

шаг 9/14

На разогретом масле обжарить курицу до легкого румянца, добавить лук и перец, обжарить вместе еще пару минут. В идеале перец должен снаружи обжариться, оставаясь внутри хрустящим.

шаг 10/14

Когда вся жидкость испарится, добавить заправку, перемешать, прогреть, тушить несколько минут, снять с огня.

шаг 11/14

Подавать фахитос принято прямо в сковороде. Отдельно в специальных плетеных корзинках подают лепешки. Также на стол выставляют и несколько соусов, среди которых обязательно есть гуакамоле. Для него нужно растолочь спелые авокадо, полить соком лайма, посолить и поперчить по вкусу.

шаг 12/14

За столом каждый берет лепешку, выкладывает на нее фахитос, сдабривает гуакамоле, посыпает тертым сыром.

шаг 13/14

Скручивают в трубочку и наслаждаются.

шаг 14/14

Приятного! И хорошего!

Комментарии — 16

Натали*Лали

7 лет назад

Вкусно!!!!Нет слов!!!😋😋😋

vicky

7 лет назад