Эта закуска должна приглянуться вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
Рисовые чипсы приглянулись мне давно, но приготовить их не решалась. Решилась приготовить их впервые в пост для подруг. Дело непростое, но эффект был!
Подготовим все продукты.
Фасоль ТМ «Националь» я замачивала на ночь.
шаг 2/10
Начинаем варить рис Японский ТМ «Националь». Разварить его надо до состояния «почти клей». У меня заняло примерно час.
шаг 3/10
Разваренный рис немного остужаем и пробиваем блендером.
шаг 4/10
Полученную массу выливаем на силиконовый коврик (лучше использовать именно коврик). И ставим сушиться в духовку. У меня в этот раз масса вышла жидковатая, надо было чуть больше выпарить воду.
шаг 5/10
Держать в духовке надо до состояния, когда пластина будет гибкая, но при этом просохнет полностью и будет отлипать от коврика.
Как я писала выше, у меня масса вышла жидкая, поэтому сушка заняла много времени (почти 2 часа) и вышла тоньше, чем я хотела.
шаг 6/10
Полученный лист рисовой бумаги разорвала руками на кусочки, и дальше фритюр.
Фритюр, как вы видите, у меня простой. В кастрюле я разогрела растительное масло и жарила чипсы по 2 штуки. Готовность легко определить на глаз, примерно 1,5-2 минуты в масле.
шаг 7/10
Приступаем к паштету. Нарезаем мелко лук, чеснок и сельдерей. Отправляем пассеровать в сковороду.
Замоченная предварительно фасоль у меня варилась во время приготовления чипсов, для паштета ее можно смело и переваривать.
шаг 8/10
Когда овощи стали мягкими, добавляем фасоль. Если у вас есть овощной бульон, можно добавить примерно 1/3 стакана. У меня его не было, и я добавила немного воды и белого вина. Тушить примерно минут 10. Вино должно выпариться.
шаг 9/10
Массу пробиваем в блендере (мне удобнее погружной). Я всегда добавляю молотый перец или смесь перцев.
Достойный рецепт👍Интересные чипсы...воздушные💭 P.S.Мария, при какой температуре подсушивать рис?😊
Сушила при температуре 50 градусов.