Сколько уже пеку, на картофеле всегда получается мягкая, пышная выпечка с приятным запахом, а сама картошка совсем не чувствуется! Такой чудесный хлеб нашла у кулинара L-olga, спасибо ей!
Используем льняное ароматное масло от Biolio.
Состав №1. Дрожжи смешать с мукой (так написано на моих дрожжах), добавить мед (у меня гречишный, поэтому дал небольшой оттенок тесту) и отвар или воду.
шаг 2/19
Для удобства я отмерила 1 ч. л. дрожжей и уже с ложки отделила четверть. Замесить состав.
шаг 3/19
Даем дрожжам заработать.
шаг 4/19
Накрываем сухой смесью №2 (так называемое у хлебопеков «пальто»). Оставим на пару часов накрытым у батареи, например.
шаг 5/19
За это время нижнее тесто старается вырваться из-под «пальто».
шаг 6/19
Теперь доверим дело технике.
шаг 7/19
Состав №3. Картофель отварить и размять со сливочным маслом и солью.
шаг 8/19
Добавить состав №3 в хлебопечку во время замеса.
шаг 9/19
Ждем окончания программы «замес теста». Моя программа длится 1 ч. 30 мин. Моя мука с добавлением отрубей, поэтому присутствуют небольшие вкрапления.
шаг 10/19
Тесто перенести на поверхность с мукой. Я теперь это делаю на силиконовом коврике.
шаг 11/19
Размять или раскатать в прямоугольник.
шаг 12/19
Свернуть типа рулет. Перенести в форму «кирпичик» (если простая металлическая, как у меня, то лучше застелить пергаментом), смазать верх маслом Biolio или молоком, или сливками.
шаг 13/19
Дать расстояться в форме около часа. Посыпать смесью семечек (также семечки можно добавить и внутрь теста) и выпекать вначале при 200°С, потом уменьшить до 190°С.
шаг 14/19
Всего хлеб выпекался 35 минут. Дать остыть.
шаг 15/19
Вынуть из формы, нарезать на ломтики.
шаг 16/19
Ломти не крошатся, при сгибе хлеб не ломается, а только пружинит и обратно принимает свою форму.
шаг 17/19
Хлебушек очень податливый, порадовал, как и вся картофельная выпечка!
шаг 18/19
Готовим из него сэндвичи, жарим тосты и берем с собой на работу.
Какой вкусный хлебушек ! 😋😇
Спасибо большое,Алёна!!! 😘🍀🌹🍀
Алёна,спасибо большое за голос!!! 😘💗❤❤❤💗
Отличный хлебушке!Картофель творит чудеса!😊😜💗
Чудесный комментарий,Норочка! 😊💐
Норочка,благодарю тебя за голос хлебушку! 😘🌹🌹🌹🌹🌹
Не за что!Отличный хлебушек получился!😘💗🌸
😘💐
Аппетитный хлебушек! А муку белую берете?
Спасибо,Вероника! 😘 Тут у меня белая эстонская мука с небольшим количеством отрубей,мне нравится такая! 💗
Какой красавец!!! Давай, Танюша, делай бутерброд))))
Присоединяюсь 😋😋
У меня есть копчёный лосось,пойдёт,надеюсь?!))) 😆😊😉
Таня, прекрасный хлеб! и как всегда подробная инструкция 😍
Ага,чтобы не запутаться-пронумеровала составы))) 😊 Спасибо,Оксаночка! 😘🌺