Развести в воде дрожжи и сахар.Оставить в тёплом месте чтобы опара вспенилась.Просеять муку с солью,влить опару и перемешать.Вымешивать минут 10 пока тесто не стане мягким и эластичным.Положить тесто в миску смазанную маслом,накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте пока тесто не увеличится вдвое.Разогреть духовку(газовую до 220,элект. до 240) Снова вымесить тесто(оно должно стать тугим)Разделить на 10 частей.Раскатать каждую часть в овал толщиной 4мм.Переложить на смазанный масло и посыпанный мукой противень и оставить на 5 мин.Слегка просыпьте мукой и выпекайте около 8минут.
Если еще кушать с зеленью ,овощами,и запеченым на гриле мясом-это просто ПЕСНЯ!!!!
А ещё,питу можно испечь,охладить и хранить в холодильнике до 3 месяцев.Размораживать её следует при комнатной температуре!