Рецепт

Маффины с черникой и штрейзелем

Ирина B&C30 января 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Невероятно вкусные, нежные, сочные, просто тающие во рту маффины с хрустящим штрейзелем сверху от Андрея Рудькова. Благодаря тому, что тесто стоит в холодильнике минимум ночь, мука впитывает больше влаги и на выходе изделие намного сочнее, чем если бы вы пекли сразу. В оригинале была голубика (150 г) я использовала чернику (100 г), остальное в рецепте без изменений. Говорить тут много нечего, нужно обязательно готовить!

Ингредиенты

основные

штрейзель

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Приготовьте все продукты. Муку смешайте с солью и разрыхлителем.

шаг 2/14

Взбейте масло комнатной температуры на максимальной скорости 3 — 5 минут.

шаг 3/14

Затем добавьте сахар и снова взбейте. Влейте мед и опять хорошо взбейте до однородности.

шаг 4/14

Добавьте яйцо и снова взбейте.

шаг 5/14

Затем всыпьте половину сухой смеси, перемешайте, половину молока, перемешайте, остальную сухую смесь, перемешайте и оставшееся молоко, и взбейте до однородного состояния секунд 30.

шаг 6/14

Переложите в емкость и накройте пленкой. Отправьте в холодильник на ночь. Тесто может простоять в холодильнике до 2-х суток.

шаг 7/14

Для штрейзеля: из орехов приготовьте муку или возьмите готовую ореховую муку, орехи подойдут любые, я брала грецкие. Масло нарежьте кусочками. Соедините все ингредиенты и перемешайте тщательно пальцами.

шаг 8/14

Вот такая масса выйдет. Заверните в пленку и отправьте в холодильник.

шаг 9/14

Чернику обваляйте в муку. Если замороженная, не размораживайте.

шаг 10/14

Добавьте ягоды в тесто перед самой выпечкой. Если тесто будет сильно густое, дайте ему постоять минут 10 — 15 при комнатной температуре или пробейте миксером 1 минуту.

шаг 11/14

Отсадите тесто в формы, застеленные бумажными корзинками.

шаг 12/14

Штрейзель протрите через крупное сито или натрите на мелкой терке.

шаг 13/14

Выложите штрейзель ложечкой поверх теста. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180°С духовку до готовности, примерно 20 — 30 минут.

шаг 14/14

Только посмотрите, какие они нежные и сочные внутри.

Комментарии — 21

Любасик

7 лет назад

Чудесно!