Рецепт
Главная»Рецепты»
Маринованные шампиньоны (способ первый)

Маринованные шампиньоны (способ первый)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Мариновать грибы с чесноком меня научили очень давно. Обычно я мариную так маслята, но думаю, и для шампиньонов этот способ подойдет, у них нет своего специфического аромата, они хорошо отреагируют на приправы...

Ингредиенты

Ингредиенты

1 кг шампиньонов
2 стакана воды
50—60 г 30%-ной уксусной кислоты
10 горошин черного перца
2-3 горошины душистого перца
2 лавровых листа
1 зонтик укропа
2 веточки петрушки
чеснок
10 г (1—2 чайные ложки) соли
Половина чайной ложки сахара

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Мелкие шампиньоны чистят, тщательно промывают холодной водой. При необходимости, укорачивают ножки (до 0,5 см). Воду в эмалированной кастрюле доводят до кипения, подсаливают. Грибы варят в слегка подсоленной воде 5 минут, затем сливают на дуршлаг, дают стечь воде. Промывают холодной водой. Возвращают грибы в кастрюлю, заливают свежей водой, доводят до кипения и варят минут 10. Солят, добавляют приправы и специи (кроме чеснока), вливают уксус (уксус добавляют понемногу, пробуя на вкус – маринад должен получиться немного кислее, чем Вам нравится, т.к. при хранении грибы «заберут» уксус). Теперь варят до оседания грибов на дно кастрюли. Готово. Снимают маринованные грибы с плиты и охлаждают в кастрюле. В подготовленные банки (лучше пол-литровые) раскладывают очищенные зубчики чеснока (по 2 на дно каждой банки). Перекладывают в банки остывшие грибы, заливают маринадом со специями, под крышку каждой банки помещают еще по 2 зубчика чеснока. Закрывают банки пластиковыми или закручивающимися крышками. Ставят банки в холодильник. Через 1-2 дня можно подавать на стол.
Комментарии — 1
inga
14 лет назад

С удовольствием попробую,а когда будет второй способ?

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"