Рецепт

Манты с говядиной и тыквой

Вероника22 февраля 2017

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Традиционно манты готовят с бараниной. Но на местном рынке ее, увы, не найти. Потому приходится подбирать варианты. На мой взгляд, говядина сама по себе довольно сухое мясо, тыква придаст начинке сочность, мягкость и необычный вкус.

Ингредиенты

Для теста

Для начинки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Соль растворить в теплой (30 — 35°С) воде. Яйца взбить, смешать с соленой водой. Добавить муку и замесить мягкое тесто.

шаг 2/7

Говядину пропустить через мясорубку, тыкву натереть на терке, смешать их, посолить-поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежую зелень и любимые специи.

шаг 3/7

Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см и нарезать на квадраты стороной примерно 8 см.

шаг 4/7

На каждый квадрат выложить начинку (примерно 1 ст. л.).

шаг 5/7

Защипать квадраты с начинкой. Способов защипывания мантов существует немало, мы больше любим, когда манты полностью закрыты, и вся жидкость (сок), образующаяся во время варки, остается внутри, что делает начинку более сочной и мягкой.

шаг 6/7

Чашу пароварки (или мультиварки) смазать растительным маслом, выложить в нее манты на расстоянии друг от друга. Варить на пару 40 минут.

шаг 7/7

К столу подаем со сметаной, а перед подачей можно смазать манты сливочным маслом.

Комментарии — 10

Рубен

7 лет назад

Вероника😃 очень аппетитно😋 тыква правда делает их посочнее😝 эххх сейчас бы штучку одну на пробу со сметанкой😜

Вероника

7 лет назад

Рубен,

Спасибо)