☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Гурьевская каша с цукатами

Гурьевская каша с цукатами

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Канонического рецепта приготовления гурьевской каши не существует, как раз в этом ее особенная прелесть. Блюдо — собирательный образ сладкой русской кулинарии, и по-разному трактуется поварами. Кто-то добавляет орехи и свежие ягоды, кто-то использует всевозможные консервированные фрукты и сахарную пудру, а для аромата — палочку ванили и ром. Неизменна лишь манная крупа. Я предлагаю адаптированный рецепт для современной вечно занятой женщины для домашней готовки.

Ингредиенты

Основные
молоко
1 л
крупа манная ТМ «Националь»
¾ стакана
яйца куриные
4 шт.
сливочное масло
3 ст. л.
сахарный песок
2 ст. л.
грецкие орехи рубленые
½ стакана
цукаты
½ стакана
соль
1 щепотка
ванилин
1 щепотка
курага
150 г
лимонный сок
1 ч. л.
ореховый ликер
15 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Приступим к приготовлению каши.
шаг 2/12
Варим густую манную кашу: в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу ТМ «Националь» смешать с сахаром, всыпать смесь тонкой струйкой в молоко. Варить примерно 5 — 6 минут при постоянном помешивании.
шаг 3/12
Орехи слегка прокалить на сухой сковородке. Нарезать при необходимости. Крупные кусочки цукатов нарезать. У меня разноцветная смесь цукатов (манго, ананас, папайа, дыня, банан, красный изюм) подходящего размера.
шаг 4/12
Кашу слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, орехи и цукаты.
шаг 5/12
Аккуратно отделить белки яиц от желтков, взбить в крепкую пену.
шаг 6/12
Добавить в кашу сначала желтки.
шаг 7/12
А затем аккуратно помешивая, вмешать белки.
шаг 8/12
Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром.
шаг 9/12
Запекать в разогретой до 180°С духовке до образования румяной корочки. Вот такая красота!
шаг 10/12
К готовой каше можно предложить соус из кураги. Предварительно подготовленную курагу залить кипятком, прогреть до нужной мягкости абрикосов на огне.
шаг 11/12
Измельчить в блендере, добавив сахар, лимонный сок. Густоту можно регулировать отваром от кураги. В этот соус можно добавить 1 столовую ложку орехового ликера (только для взрослых!).
шаг 12/12
Каша готова! Приятного аппетита!
Комментарии — 6
Альбина Кузнецова
7 лет назад

Действительно, адаптированая версия. 😄 Больше на манное суфле похоже, но тоже вкусно, наверно.

Констанция
7 лет назад
Альбина Кузнецова,

Все течет, все меняется...😊

Svetlana Gorelova
7 лет назад

Констанция, существует классический рецепт)) Его правда муторно готовить) А этот вариант манной каши) мне нравится) Он как суфле получается, вкусно очень)

Констанция
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо!😍

panda.ataner
5 лет назад

Огромное спасибо за рецепт! Получилась замечательная каша, моей семье очень понравилась😍Вместо цукатов использовала сушеную клюкву, всё остальное строго по рецепту)) Забираю в КК😉😋💐

Констанция
5 лет назад
panda.ataner,

Очень рада, что рецепт пригодился и каша понравилась! Спасибо!😊😊😊

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"