Рецепт

Суп-пюре из нута с карри

Констанция15 марта 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Нут (турецкий горох) — это очень полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить очень большое количество оригинальных блюд. Пряный суп-пюре из нута с карри просто необходим в холодную погоду: быстро согревает, насыщает и приносит массу удовольствия. Это один из тех случаев, когда простые продукты дают просто блестящий результат. Этот суп-пюре поможет разнообразить меню Великого поста.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Нут ТМ «Националь» залить теплой водой и оставить на ночь, чтобы он напитался водой и быстрее разваривался. Если есть возможность, сменить воду несколько раз. Утром слить воду, залить свежей, чтобы вода покрывала нут на 2 пальца сверху. Отварить до готовности на медленном огне под крышкой примерно в течение 2 часов.

шаг 2/20

Пока варится нут, можно заняться подготовкой необходимых продуктов. Репчатый лук нарезать мелкими кусочками.

шаг 3/20

Обжарить до прозрачности около 3 минут на сковороде с растительным маслом.

шаг 4/20

Морковь натереть на крупной терке.

шаг 5/20

Добавить натертую морковь к луку. Обжаривать около 5 минут до мягкости моркови.

шаг 6/20

В приготовлении супа я использовала томатное пюре. Если будете готовить с томатной пастой, уменьшите ее количество, все-таки паста более концентрированная. Можно взять и измельченные помидоры.

шаг 7/20

Добавить томатное пюре и готовить еще 3 минуты.

шаг 8/20

Картофель очистить, нарезать кубиками.

шаг 9/20

Опустить в кипящую воду и варить около 10 минут.

шаг 10/20

Нут должен получиться очень мягким. Откиньте его на сито.

шаг 11/20

Добавьте к картофелю нут, пассерованные овощи, соль, перец.

шаг 12/20

Добавляем карри и варим суп на медленном огне еще минут пять.