Рецепт

Канадский морковный кекс

Мальва14 марта 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Хочу познакомить вас с необычным и очень вкусным представителем семейства морковных кексов. У него плотная, хрустящая корочка, а внутри у кекса чуть влажная текстура, чем-то напоминающая суфле. Фундук, измельченный до средней крошки, и теплый аромат корицы вносят свой шарм. Количество сахара взяла 180 граммов (по изначальному рецепту было 200 граммов). Пекла кекс вчера, а уже сегодня от него мало что осталось. Так что очень рекомендую. За любезно предоставленный рецепт благодарю Николь.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить все необходимое. Сливочное масло вынуть из холодильника заранее, порезать на кусочкии.

шаг 2/10

Морковь почистить. Фундук измельчить в блендере в грубоватую среднюю крошку. В муку добавить пекарский порошок, корицу, соль.

шаг 3/10

Морковь натереть на мелкой терке.

шаг 4/10

Взбить яйца с сахаром до светлого цвета.

шаг 5/10

Добавить сливочное масло, растительное масло (у меня здесь оливковое), ванильный экстракт, взбить миксером до однородной текстуры.

шаг 6/10

Духовку разогреть до 180°С. Просеять через сито муку с солью, корицей и пекарским порошком. Добавить к кремообразной массе часть муки, часть моркови, перемешать миксером. Затем добавить еще часть муки и моркови, перемешать, так использовать всю муку и морковь, затем добавить орехи, перемешать миксером до однородного состояния.

шаг 7/10

Застелить прямоугольную форму пекарской бумагой (дно и борта). Выложить массу в форму, поставить в духовку на 50-55 минут, уменьшив при этом температуру в духовке до 170°С. Если у вас духовка с конвекцией, то температура во время выпечки может быть ниже на 10°С. Через 40-45 минут после начала выпечки проверить готовность кекса с помощью тонкой деревянной палочки. Подержать кекс в выключенной духовке минут 5.

шаг 8/10

Вынуть кекс из духовки. Дать остыть до теплого состояния. Аккуратно вынуть из формы.

шаг 9/10

Дать постоять 1-2 часа, чтобы стабилизировалась структура.

шаг 10/10

Кекс можно посыпать сахарной пудрой или по-другому его украсить. Приятного аппетита! Кусочек кекса для вас!

Комментарии — 28

Svetlana Gorelova

7 лет назад

Лена, отменный кекс!) Утащила его))) Очень уважаю) морковную выпечку!) Открыла для себя, что морковная выпечка хороша с кленовым сиропом)) Просто полить немного и райское наслаждение)))

Мальва

7 лет назад

Svetlana Gorelova,

Насчет кленового сиропа, это точно- райское наслаждение, Рада, Светочка, что ты заглянула в гости и оценила рецепт!😍😘😚

Параллель

7 лет назад

Волею судеб удалось попробовать этот восхитительный кекс! Очень вкусно. Нежный, в меру пряный и в меру сладкий.

Мальва

7 лет назад

Параллель,

Спасибо большое, рада, что кекс понравился!!😍🌻🌿

AlenaZaytseva