Рецепт

Пирожки

Nora26 марта 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

У меня есть несколько рецептов теста для пирожков, но этот рецепт самый любимый. Тесто получается нежное, тонкое и немного хрустящее. Готовится очень просто и быстро, получается даже у начинающих. P.S. Начинка может быть любой. У меня сегодня: фарш, рис и овощи.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

перец болгарский зеленый

растительное масло для жарки

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Мацони смешать с содой и дать постоять 5 минут. Сливочное масло растопить.

шаг 2/15

В мацони добавить яйцо, взбить венчиком.

шаг 3/15

Затем добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. Начать постепенно добавлять муку.

шаг 4/15

Замесить нежное, нелипнущее к рукам тесто. Тесто месить минут 10, во время замеса теста руки смазывайте растительным маслом. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут (можно и на ночь, просто перед выпечкой за 1 час достаньте и дайте полежать при комнатной температуре).

шаг 5/15

Начинка: рис отварить до готовности. Лук, чеснок потушить на растительном масле. Добавить болгарский, сельдерей и тушить еще минут 5. Добавить рис, соль, перец, перец чили, перемешать и переложить в миску.

шаг 6/15

На этой же сковороде обжарить фарш 3-4 минутки. Затем добавить соль, перец, тмин, перец чили, томатну пасту, кипяток, перемешать и тушить 10 минут.

шаг 7/15

Смешать рис, фарш и петрушку.

шаг 8/15

Начинку остудить.

шаг 9/15

Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.

шаг 10/15

Раскатать, вырезать кружки.

шаг 11/15

Каждый кружок еще немного раскатать, выложить начинку и слепить пирожок.